贵州检出13批次不合格食品，涉及食品添加剂、重金属污染等问题(2)

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的限量为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

　　苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，融易资讯网（www.ironge.com.cn），在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘的限量为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

　　砷广泛存在于自然界中，食品中的砷以不同的化学性态存在，包括无机砷和有机砷。长期食用砷含量超标的产品可能会对人体中枢系统、心血管系统、呼吸系统、皮肤等造成危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，食用菌及其制品中总砷的限量为0.5mg/kg。造成总砷超标的原因，可能是环境受到了含砷废水、废气和废渣等的工业废料排放以及含砷农药的使用、煤的燃烧等污染，从而导致食用菌在生长过程中受到污染。

　　针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。六盘水市、铜仁市、黔东南州、黔南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、铜仁市、黔东南州、黔南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。

 

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/
批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   公告号   公告日期   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   长顺县天然食品有限责任公司   长顺县威远工业园区   长顺县天然食品有限责任公司   贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县威远工业园区   高钙苹果醋饮料   248ml/罐   图形商标   2020/6/30   山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.219g/kg
║不得使用   饮料   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   标签标示防腐剂为0  
2   盘州市旺火炉生态猪肉制品开发有限公司   贵州省六盘水市盘州市鸡场坪镇七棵树村   盘州市旺火炉生态猪肉制品开发有限公司   贵州省六盘水市盘州市鸡场坪镇七棵树村   火腿饼（滇式火腿月饼）   45克/袋   旺火炉及图形   2020/6/20   酸价(以脂肪计)
║6.9mg/g
║≤5mg/g   糕点   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
3   印江自治县板溪镇印龙食用菌专业合作社   贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县板溪镇渠沟村   铜仁食行生鲜供应链管理有限公司   铜仁市万山区大创业万众创新产业园主楼A栋前排A606   姬菇（干制）   230克/袋   /   2020/6/14   总砷(以As计)
║7.0mg/kg
║≤4.5mg/kg   蔬菜制品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   脱水率：9斤干制成1斤  
4   贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司   贵州省铜仁市石阡县荆竹农场   贵州省石阡和记绿色食品开发有限公司   贵州省铜仁市石阡县汤山街道洋溪村罗家寨组   红酸汤   620克/瓶   吴满满及图形   2020/6/25   防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2
║≤1.0   调味品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
5   贵州乔盛生物科技有限公司   贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县贯洞镇（洛贯经济开发区贯洞村）   贵州乔盛生物科技有限公司   贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县贯洞镇（洛贯经济开发区贯洞村）   古树茶籽油   2L/桶   洞坊   2020/6/5   苯并[a]芘
║19.4±1.7μg/kg
║≤10μg/kg   食用油、油脂及其制品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   初检机构：贵州省产品质量检验检测院；
复检机构：贵州省疾病预防控制中心   /  
6   /   /   岑巩县新兴心连心超市   贵州省黔东南苗族侗族自治州岑巩县新兴中心市场   红线椒   散装称重   /   购进日期：2020/8/5   镉(以Cd计)
║0.093mg/kg
║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
7   /   /   贵阳星力百货富源超市有限公司   贵州省贵阳市南明区富源南路９１号Ｄ栋   香菇   称重   /   购进日期：
2020-06-09   镉(以Cd计)
║0.7mg/kg
║≤0.5mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
8   /   /   贵州大福成商贸有限公司   贵州省开阳县城关镇开州大道云开商业中心   线椒   称重   /   购进日期：2020/7/20   镉(以Cd计)
║0.12mg/kg
║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
9   /   /   贵州星力城乐品鲜活商贸有限公司中坝路分店   贵阳市云岩区三桥中坝路16号云岩大都会B区S6-2-1   香菇   称重   /   购进日期：2020/06/10   镉(以Cd计)
║0.7mg/kg
║≤0.5mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
10   /   /   王永胜（个体工商户）   开阳县城关镇阳光农贸市场122号摊位   茄子   称重   /   购进日期：2020/7/22   镉(以Cd计)
║0.093mg/kg
║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
11   /   /   沃尔玛（贵州）商业零售有限公司都匀斗篷山路分店   贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市斗篷山路与伟八路交叉口   朝天椒   称重   /   购进日期：2020/7/29   镉(以Cd计)
║0.18mg/kg
║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   初检机构：贵州省产品质量检验检测院；
复检机构：贵州省检测技术研究应用中心   /  
12   /   /   伍连秀（个体工商户）   贵州省贵阳市开阳县城关镇青西农贸市场   红小米椒   称重   /   购进日期：2020/8/4   镉(以Cd计)
║0.13mg/kg
║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  
13   /   /   余世群（个体工商户）   贵州省贵阳市修文县扎佐镇供销社农贸市场   豇豆   称重   /   购进日期：2020/4/29   甲基异柳磷
║0.07mg/kg
║≤0.01mg/kg   食用农产品   2020年第49期   2020/12/3   贵州省/省抽   贵州省产品质量检验检测院   /  

（来源：贵州省市场监督管理局）