河北这25批次食品不合格，涉及饮料、食用农产品、餐饮食品等(2)

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的大肠菌群5次检测结果均不得检出。包装饮用水中检出大肠菌群的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染而导致。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　5批次食品检出质量指标问题

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为馆陶县张欣食品批发中心销售浚县福鑫源饮料厂生产的小甜橙，二氧化碳气容量的检出值不符合食品安全国家标准规定；怀来县沙城源远粮油经销处销售赤城县龙城富鑫植物油有限公司生产的胡麻油，溶剂残留量的检出值不符合食品安全国家标准规定；南宫市玉国烟酒门市销售邢台佳恒食品有限公司生产的红豆软面包，酸价（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；河北永辉超市有限公司遵化分公司销售唐山市丰润区广盛号食品有限公司生产的蜂蜜麻糖（油炸类），过氧化值（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；唐山故泉饮品有限公司生产的饮用纯净水，耗氧量（以O2计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

　　溶剂残留量中的溶剂是采用浸出工艺生产植物油时使用的加工助剂，主要成分是正己烷、环己烷、戊烷等有机试剂，食品加工助剂一般应在制成最终成品之前除去。造成溶剂残留量不合格的原因可能是生产过程中脱溶、蒸发等工艺问题导致溶剂去除不彻底；也可能是有的企业以浸出油冒充压榨油。食用溶剂残留量超标的植物油，对人体健康有一定危害。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

　　河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。

不合格产品信息
序号   被抽样单位名称   被抽样单位地址   被抽样省份   被抽样地市   标识生产企业名称   标识生产企业地址   食品名称   规格型号   生产日期/批号   商标   不合格项目║检验结果║标准值   分类   检验机构名称   备注  
1   下花园区老杨水产调料批发店   河北省张家口市下花园区公路街农贸市场   河北   张家口   和县和兴粮油有限责任公司   安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口   食用植物调和油   500ml/瓶   2020/4/25   清之选   乙基麦芽酚║2.49×10³μg/kg║不得使用   食用油、油脂及其制品   中国检验检疫科学研究院综合检测中心  
2   武安市渠氏土特产食品部   河北省邯郸市武安市钢材市场对面   河北   邯郸   武安市山老头醋业有限公司   河北省邯郸市武安市贺进镇贺进西街   酿造食醋   350mL/瓶   2018/5/25   达衣岩   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.71g/kg║≤1.0g/kg   调味品   邯郸市食品药品检验中心  
3   廊坊市广阳区蔬源市场小韩蔬菜经销部   廊坊市广阳区蔬源市场   河北   廊坊   /   /   豇豆   散装   2020/7/31   /   氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.78mg/kg║≤0.2mg/kg   食用农产品   北京市产品质量监督检验院  
4   赤城县美佳超市有限责任公司   河北省赤城县赤城镇宪民村一中商业楼1012、1018室   河北   张家口   和县和兴粮油有限责任公司   安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口   芝麻调和油   500ml/瓶   2019/6/13   清之选   乙基麦芽酚║2.29×10³μg/kg║不得使用   食用油、油脂及其制品   中国检验检疫科学研究院综合检测中心  
5   馆陶县张欣食品批发中心   河北省邯郸市馆陶县南环路小商品市场5区17号   河北   邯郸   浚县福鑫源饮料厂   河南省鹤壁市浚县善堂镇善朱线8公里处路东   小甜橙   260毫升   2020/7/26   动脉果乐   二氧化碳气容量║1.1倍║≥1.5倍   饮料   邯郸市食品药品检验中心  
6   北戴河纳福家常菜馆   北戴河区刘庄育花二区7排11号   河北   秦皇岛   北戴河纳福家常菜馆   北戴河区刘庄育花二区7排11号   油条（自制）   /   2020/8/4   /   铝的残留量(干样品，以Al计)║486mg/kg║≤100mg/kg   餐饮食品   秦皇岛市食品药品检验中心  
7   涿州市万基业食品有限公司   涿州市东仙坡镇青岗旅游道6号   河北   保定   涿州市万基业食品有限公司   涿州市东仙坡镇青岗旅游道6号   饮用纯净水   18L/桶   2020/8/22   亚天力   大肠菌群║24CFU/mL,23CFU/mL,3CFU/mL,22CFU/mL,＜1CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL   饮料   河北省食品检验研究院  
8   怀来县沙城源远粮油经销处   河北省张家口市怀来县沙城镇京西果菜批发市场南5号楼504栋   河北   张家口   赤城县龙城富鑫植物油有限公司   河北省张家口市赤城县田家窑镇   胡麻油   4.5升/桶   2020/8/8   远香源   溶剂残留量║28.3mg/kg║不得检出   食用油、油脂及其制品   中国检验检疫科学研究院综合检测中心  
9   秦皇岛深海渔港酒店管理有限公司   秦皇岛市北戴河区联峰北路40号   河北   秦皇岛   秦皇岛深海渔港酒店管理有限公司   秦皇岛市北戴河区联峰北路40号   老醋蛰头（餐饮）   /   2020/8/4   /   铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1333mg/kg║≤500mg/kg   餐饮食品   秦皇岛市食品药品检验中心  
10   秦皇岛市同德餐饮有限公司烤鸭店   秦皇岛市北戴河区联峰北路30-8号   河北   秦皇岛   秦皇岛市同德餐饮有限公司烤鸭店   秦皇岛市北戴河区联峰北路30-8号   老醋蛰头（餐饮）   /   2020/8/5   /   铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1198mg/kg║≤500mg/kg   餐饮食品   秦皇岛市食品药品检验中心  
11   遵化市明日食品厂   河北省唐山市遵化市建遵路21号   河北   唐山   遵化市明日食品厂   河北省遵化市建遵路21号（大二里村）   饮用纯净水   18.0L/桶   2020/8/24   /   大肠菌群║5CFU/mL,6CFU/mL,2CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL
铜绿假单胞菌║2CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
12   南宫市玉国烟酒门市   河北省邢台市南宫市高村镇孙村122号   河北   邢台   邢台佳恒食品有限公司   任县西固城乡路村   红豆软面包   计量称重   2020/5/19   好梦联   酸价(以脂肪计)║7mg/g║≤5mg/g   糕点   河北省食品检验研究院  
13   河北永辉超市有限公司遵化分公司   河北省唐山市遵化市文竹大街南侧   河北   唐山   唐山市丰润区广盛号食品有限公司   唐山丰润区七树庄镇七树庄村   蜂蜜麻糖（油炸类）   400克/盒   2020/8/19   /   过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║≤0.25g/100g   糕点   河北省食品检验研究院  
14   河北明泽饮品有限公司   河北省保定市满城区方顺桥镇高荆村   河北   保定   河北明泽饮品有限公司   河北省保定市满城区荆工业区   饮用纯净水   18.9L/桶   2020/8/29   /   大肠菌群║1CFU/mL,1CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL
铜绿假单胞菌║1CFU/250mL,1CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
15   保定满城区康泉净水屋   保定满城区育才中街   河北   保定   保定市康泉纯净水厂   保定市满城区坨南乡支锅石村   饮用纯净水   18.9L/桶   2020/8/29   /   大肠菌群║1CFU/mL,4CFU/mL,36CFU/mL,6CFU/mL,2CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL
铜绿假单胞菌║8CFU/250mL,6CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
16   定州市大凯水产品超市   定州市南城区回民街   河北   定州   /   /   鲤鱼   计量销售   2020/9/2   /   地西泮║5.55μg/kg║不得检出   食用农产品   河北省食品检验研究院  
17   衡水中硕商贸有限公司   河北省衡水市桃城区榕花北大街696号嗨购广场1幢1号1-3层   河北   衡水   /   /   韭菜   /   2020/8/27   /   毒死蜱║0.77mg/kg║≤0.1mg/kg
阿维菌素║0.06mg/kg║≤0.05mg/kg   食用农产品   衡水市食品药品检验检测中心  
18   沧州市源盛调味品有限公司   河北省沧州市沧县汪家铺乡孙佛庄村   河北   沧州   沧州市源盛调味品有限公司   河北省沧州市沧县汪家铺乡孙佛庄村   香甜米醋（甜醋）   1.75L/桶   2020/8/11   亨昌源   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0749g/kg║不得使用   调味品   沧州市食品药品检验所  
19   沧州市源盛调味品有限公司   河北省沧州市沧县汪家铺乡孙佛庄村   河北   沧州   沧州市源盛调味品有限公司   河北省沧州市沧县汪家铺乡孙佛庄村   饺子醋（甜醋）   800毫升/桶   2020/8/11   亨昌源   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0688g/kg║不得使用   调味品   沧州市食品药品检验所  
20   迁安市峡谷纯净水有限责任公司   河北省唐山市迁安市大五里乡王家湾子村南   河北   唐山   迁安市峡谷纯净水有限责任公司   迁安市大五里乡王家湾子村南   饮用天然泉水   18L/桶   2020/9/1   龍佑山泉+图形商标   铜绿假单胞菌║3CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
21   迁安市汇润纯净水厂   河北省唐山市迁安市东部工业区聚鑫街2015-205号   河北   唐山   迁安市汇润纯净水厂   迁安市东部工业区聚鑫街2015-205号   包装饮用水   18L/桶   2020/9/2   /   铜绿假单胞菌║3CFU/250mL,5CFU/250mL,4CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
22   唐山故泉饮品有限公司   河北省唐山市滦县榛子镇麻湾坨村   河北   唐山   唐山故泉饮品有限公司   河北省唐山市滦县榛子镇麻湾坨村   饮用纯净水   18.5L/桶   2020/9/5   故泉   耗氧量(以O₂计)║＞5.0mg/L║≤2mg/L   饮料   河北省食品检验研究院  
23   肃宁县老九烧烤店   肃宁县泽城路   河北   沧州   肃宁县乐尔康餐具消毒中心   针纺产业园一号院   餐具   /   2020/9/6   /   大肠菌群║检出/50cm²║不得检出   餐饮食品   沧州市食品药品检验所  
24   唐山市丰南区双清泉纯净水厂   唐山市丰南区黑沿子镇村东   河北   唐山   唐山市丰南区双清泉纯净水厂   唐山市丰南区黑沿子镇村东   包装饮用水   18.9L/桶   2020/9/4   /   大肠菌群║2CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL,＜1CFU/mL║n=5,c=0,m=0CFU/mL
铜绿假单胞菌║3CFU/250mL,5CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   河北省食品检验研究院  
25   内丘全得利购物中心有限公司   河北省邢台市内丘县中兴大街西侧创想金源国际B座   河北   邢台   /   /   鲟鱼（淡水鱼）   计量销售   2020/9/7   /   地西泮║2.07μg/kg║不得检出   食用农产品   河北省食品检验研究院  

（来源：河北省市场监督管理局）