云南公布第38期食品安全监督抽检信息 3批次油条、泡大蒜、饮用水检出不合格

　　食品伙伴网讯  11月30日，云南省市场监督管理局公布了第38期食品安全监督抽检信息。近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务116 批次，涉及饮料、蔬菜制品、餐饮食品等3大类产品，其中合格样品113批次，不合格样品3批次。

　　其中，1批次样品检出铜绿假单胞菌超标，为：隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂生产的黄龙山纯净水。

　　铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

　　还有，昆明徐璟记酱菜厂生产的泡大蒜检出糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准要求。

　　糖精钠、甜蜜素是食品中常用的甜味剂。根据《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大残留限量为0.15g/kg，甜蜜素最大使用量为1.0g/kg。

　　另外，安宁乡醉园小吃店自制销售的油条检出铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准要求。

　　明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，使用后产生铝残留。根据《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量不应超过100mg/kg。

　　对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局已责令属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
 

云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2020年第38期不合格样品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   公告号   公告日期   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂   云南省保山市隆阳区梨花路   隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂   云南省保山市隆阳区兰城街道梨花路   黄龙山纯净水   18.9升/桶   昌潭+图形商标   2020/10/12   铜绿假单胞菌║n1=4, n2=0, n3=15, n4=26 ,n5=3, c=4 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   饮料   2020年第38期   2020.11.25   国抽   云南省产品质量监督检验研究院  
2   安宁乡醉园小吃店   云南省昆明市安宁市连然街道办事处华西综合市场商铺   安宁乡醉园小吃店   云南省昆明市安宁市连然街道办事处华西综合市场商铺   油条   /   /   2020/10/21   铝的残留量(干样品，以Al计)║515mg/kg║≤100mg/kg   餐饮食品   2020年第38期   2020.11.25   国抽   云南商测质量检验技术服务有限公司  
3   昆明徐璟记酱菜厂   云南省昆明阳宗海风景名胜区汤池街道汤池社区万福路   昆明徐璟记酱菜厂   云南省昆明阳宗海风景名胜区汤池街道汤池社区万福路   泡大蒜   200g/袋   徐璟记   2020-10-02    糖精钠(以糖精计)║0.256g/kg║0.15g/kg；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.36g/kg║1.0g/kg   蔬菜制品   2020年第38期   2020.11.25   国抽   昆明海关技术中心  

（来源：云南省市场监督管理局）