四川检出21批次不合格食品，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物污染等问题(2)

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。

　　5批次食品检出微生物污染问题

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为利州仲小英桶装水经营部销售的、标称由广元市月儿泉水业有限公司生产的“曾家山泉饮用天然软水” 、“曾家山泉尚品饮用天然泉水”和“曾小泉饮用桶装水”，大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；夹江县为民桶装水经营部销售的、标称由峨眉山市佛地水业有限责任公司生产的“水秀峨脉饮用天然矿泉水”，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；大英县蓬莱镇世纪百盛超市卓筒大道店销售的、标称由四川川辣妹食品有限责任公司生产的“麻辣牛肉干”，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品同一批次5个样品中5次菌落总数检测结果均不得超过5×105CFU/g，且至少3次检测结果不得超过5×104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者接触容器清洗消毒不到位；还有可能与产品灭菌不彻底，包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在，尤其喜欢在潮湿的环境中生长繁殖。铜绿假单胞菌生长代谢过程中可能产生多种内毒素、外毒素等致病因子，人感染后可引起局部化脓性炎症等各种疾病。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，同批次包装饮用水中5个独立包装的样品均不得检出铜绿假单胞菌（单位：CFU/250mL）。桶装水铜绿假单胞菌不合格的主要原因可能是回收桶清洗消毒不彻底，对产品造成二次污染。

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，同批次包装饮用水中5个独立包装的样品均不得检出大肠菌群（单位：CFU/mL）。大肠菌群超标的原因，可能是包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

　　除上述不合格产品外，还有3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为乐山市宏晟商贸有限公司销售的“酒鬼锅巴”（经广东省市场监督管理局核实，该批次产品为假冒产品。），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；巴中市世纪隆商贸有限公司回风大道分公司销售的、标称由成都益品印象食品有限公司分装的“开口松子”，融易新媒体，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；成都国馨佳商贸有限公司销售的“丝可培牌桑蚕参胶囊” （经陕西省市场监督管理局核实，该批次产品为假冒产品。），蛋白质不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、绵阳市、广元市、遂宁市、乐山市、达州市、巴中市、资阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

不合格产品信息

（来源：四川省市场监督管理局）