四川检出21批次不合格食品，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 10月23日，四川省市场监督管理局发布2020年第44号食品安全抽检信息，抽取粮食加工品、饮料、蔬菜制品、食用农产品、蜂产品、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、肉制品、豆制品、食盐、保健食品等11大类食品842批次样品，检出21批次样品不合格。发现的主要问题是食品添加剂超范围超限量使用、检出禁限用农兽药超标、微生物污染、质量指标不达标等。

　　8批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　8批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为巴中市巴州区老味麻辣串店销售的“米线”，大竹经天小吃店销售的“米粉”，巴中市巴州区红龙餐饮店销售的“米线”，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；成都市金牛区杜记干杂店销售的“干笋”，船山区健康干杂调味品经营部销售的“干百合”、“干黄笋子”，双流区广弘调味品经营部销售的“黑笋子”、“干笋子”，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、 低亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂、抗氧化剂， 硫磺也可以在蔬菜干制品、水果干类、蜜饯凉果等食品生产 过程中用于熏蒸，以达到防腐和漂白的作用，使用后都会产 生二氧化硫残留。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健 康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014） 规定干制蔬菜二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。蔬菜干制品二氧化硫残留量超标的原因可能是生产过程中超量使用二 氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚 硫酸钠或是使用硫磺熏蒸的时间过长。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种低毒高效防腐剂，具有广谱性， 在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，对霉菌、酵母和细 菌有较好的抑制作用，为苯甲酸钠的 2-10 倍，在高剂量时能 抑制细菌。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，大米制品中不得使用食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不 佳而超范围使用；或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较 高；或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。

　　5批次食品检出禁限用农兽药超标问题

　　5批次食品检出禁限用农兽药超标问题，分别为剑阁县下寺镇绍东鲜肉店销售的、来自陕西省汉中市勉县东润生态农业发展有限公司 冷库/产品销售场所的“猪后腿肉”，地塞米松不符合食品安全国家标准规定；资阳市安岳县杨家湾农贸市场杨四鲜鱼行销售的“白鲢鱼”，地西泮不符合食品安全国家标准规定；青川县乔庄镇百姓如意超市销售的、标称由四川省青川县富乐蜂产品开发有限公司生产的“野生花蜂蜜”、“高山土蜂蜜”，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定；绵阳城区文礼鲜鱼店销售的“乌鱼”，氧氟沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

　　蜜蜂养殖中容易受到细菌、真菌、病毒和外来寄生螨类的侵染而引起危害。控制和治疗这些疾病通常的方法是直接饲喂兽药或者在蜂巢中喷洒。诺氟沙星属于喹诺酮类药物，喹诺酮类药物作为一种常用抗生素类兽药，在养蜂生产中通常用来防治和治疗各种细菌疾病。2015年发布的农业部公告第2292号明令禁止在食品动物中使用诺氟沙星原料药的各种盐、酯及其各种制剂。蜂蜜中诺氟沙星超标的原因可能是养蜂户在养殖中使用了禁用兽药。

　　地塞米松又名氟美松、氟甲强的松龙、德沙美松，为糖皮质类激素，可以用于畜禽细菌感染性疾病、局部炎症的综合治疗，具有抗炎、抗休克等药理作用。《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，地塞米松在猪肉中的残留量≤1.0μg/kg。猪肉中地塞米松超标的原因可能是养殖户不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期规定。长期食用地塞米松超标的食品可能会增加患高血压和糖尿病的风险。