重庆公布29批次不合格食品 涉及农兽药残留、重金属污染、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 9月24日，重庆市市场监督管理局公布，近期该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食盐等24类食品1825批次样品，其中不合格样品29批次，检出农兽药残留、重金属污染、微生物污染、食品添加剂、质量指标等问题。

　　不合格样品中近四成检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有11批次检出农兽药残留问题。其中，5批次样品检出农药残留问题，分别为：江津区油溪镇凤菡食品超市销售的芹菜、南川区凤利食品超市销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆市渝北区古路镇古路农贸市场田维福销售的黄瓜、巫溪县盛堂优选商贸有限公司销售的豇豆、重庆市涪陵区石沱镇宛平路101号冉凤蓉销售的西芹均检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg，氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg；黄瓜中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg，豇豆中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。

　　还有，4批次样品检出兽药残留问题，分别为：垫江县云海副食经营部销售的土鸡蛋检出氟苯尼考和恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；江津区石蟆镇尚书家佳副食超市销售的鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司渝北区双龙分公司销售的精三线（猪肉）检出多西环素不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司重百沙坪商场超市销售的乌鱼（活）检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，多西环素在猪的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg，磺胺类在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg，氟苯尼考和恩诺沙星在家禽产蛋期禁用。

　　另外，还有2批次样品检出禁用药物，为：重庆市彭水县绍庆街道乌江西路2号（奥华市场内）刘生素销售的鸭肉检出五氯酚酸钠（以五氯酚计） 不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市彭水县绍庆街道乌江西路2号（奥华市场内）龚万淑销售的猪肉检出氯霉素不符合农业农村部公告第250号要求。

　　根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，五氯酚酸钠、氯霉素均为食品动物中禁止使用的药品。

　　7批次样品检出重金属污染问题

　　不合格样品中，有7批次样品检出重金属污染问题。其中，有6批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：重庆市万州区五桥万川大道230号香山市场内摊位4号骆美碧销售的韭菜、重庆市万州区万川大道230号香山菜市场内5号摊位骆美菊销售的韭菜、重庆市合川区古楼镇老爷农贸市场谭代林销售的茄子、重庆市潼南区梓潼街道办事处金潼大道88号潼南蔬菜批发市场16幢商20号陈国富销售的茄子、万州区百顺食品经营部销售的韭菜、重庆重客隆超市连锁有限责任公司黄沙溪连锁店销售的小红尖椒（辣椒）。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一，其对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在韭菜中最大限量为0.05mg/kg，在茄子中最大限量为0.05mg/kg，在辣椒中最大限量为0.05mg/kg。

　　另外，还有1批次不合格样品为：重庆市黔江区佳惠百货有限责任公司伴山国际店销售的仔姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，铅在姜中的限量为≤0.1mg/kg。

　　6批次样品检出食品添加问题

　　不合格样品中，有6批次样品检出食品添加问题。其中，北碚区杨侯杰餐饮服务部销售的油炸面制品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。

　　还有，重庆市九龙坡区西彭镇中心农贸市场干副类摊位53、54号牟大芳销售的干百合检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。