看看你买过吗？江苏这11批次食品不合格，涉及韭菜、土豆粉、鱼皮花生、酱油等(2)

　　过氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了鸡精调味料的品质质量。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中谷氨酸钠含量≥35.0g/100g。谷氨酸钠不达标主要影响鸡精调味料的品质。

　　酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为苏州市吴中区甪直酱品厂生产的甪直酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   /   /   扬州万德福超市有限公司   扬州市广陵区李典镇李典村三联组1、2   韭菜   散称   /   2020-05-06   腐霉利||3.02mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   江苏省市场监督管理局   江苏中谱检测有限公司   /  
2   高邮双龙食品有限公司   高邮市周山镇吴堡集镇区   灌南县新集镇好又好超市   江苏省连云港市灌南县新集镇新集街   土豆粉（马铃薯湿粉条）   350克/袋   龙邮   2020-01-15   铝的残留量(干样品，以Al计)||432mg/kg||≤200mg/kg   淀粉及淀粉制品   江苏省市场监督管理局   初检机构：普研（上海）标准技术服务股份有限公司；复检机构：南京海关动植物与食品检测中心   /  
3   /   /   宝应县好享优购超市   宝应县安宜镇南园中路159号   黄豆芽   散称   /   2020-05-21   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||520μg/kg||不得检出,6-苄基腺嘌呤(6-BA)||46.5μg/kg||不得检出   食用农产品   江苏省市场监督管理局   江苏中谱检测有限公司   /  
4   淮安市淮阴区袁集飞鸿食品厂   淮安市淮阴区袁集乡袁集村   涟水县购乐多超市   涟水县红窖镇黄红路南侧菜场对面   蛋卷   散装称重   闪星   2020-04-18   过氧化值(以脂肪计)||0.44g/100g||≤0.25g/100g   糕点   江苏省市场监督管理局   初检机构：江苏中谱检测有限公司；复检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站   /  
5   安徽白根柱食品科技有限公司   安徽省怀远县金河路52号   钟楼区北港欧润副食品超市   钟楼区景瑞曦城17-8、9、11号   鱼皮花生   155克/袋   白根柱   2019-12-29   过氧化值(以脂肪计)||0.81g/100g||≤0.50g/100g   炒货食品及坚果制品   江苏省市场监督管理局   江苏省有机食品质量监督检验中心   /  
6   苏州市吴中区甪直酱品厂   吴中区甪直镇光辉路   苏州市吴中区甪直酱品厂   吴中区甪直镇光辉路   甪直酱油   500mL/瓶   甪直+图形   2020-04-07   菌落总数||6.3×10³CFU/mL，2.2×10⁴CFU/mL，5.0×10³CFU/mL，6.2×10⁴CFU/mL，4.7×10³CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL   调味品   江苏省市场监督管理局   中检科（上海）测试技术有限公司   /  
7   淮安老坛子食品有限责任公司   淮安市赵集镇沟北村工业集中区   淮安经济技术开发区来来粮油店   淮安经济技术开发区承德南路88号西自由贸易区10-11号   老坛酸菜（酱腌菜）   1000克/袋   图形商标见样品   2020-05-04   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.20g/kg||≤1.0g/kg   蔬菜制品   江苏省市场监督管理局   初检机构：江苏中谱检测有限公司；复检机构：南京市产品质量监督检验院   /  
8   南京鲜多多调味食品有限公司   南京市六合区龙袍镇街道58号   南京鲜多多调味食品有限公司   南京市六合区龙袍镇街道58号   鲜多多牌鸡精   1kg/袋   鲜多多及图形商标   2020-05-17   谷氨酸钠||32.8g/100g||≥35.0g/100g,菌落总数||1.9×10⁵cfu/g||≤10000cfu/g   调味品   江苏省市场监督管理局   扬州市产品质量监督检验所   /  
9   南京鲜多多调味食品有限公司   南京市六合区龙袍镇街道58号   南京鲜多多调味食品有限公司   南京市六合区龙袍镇街道58号   鲜口福牌鸡精   200g/袋   鲜口福及图形商标   2020-06-11   谷氨酸钠||33.1g/100g||≥35.0g/100g,菌落总数||2.2×10⁴cfu/g||≤10000cfu/g   调味品   江苏省市场监督管理局   扬州市产品质量监督检验所   /  
10   南通裕联食品有限公司   南通市通州区兴东街道紫星村西九组   兴化市明章南北货批发部   兴化市堂子居委会西门菜场朝北网点由东向西第一间   开心果   散装称重   /   2020-01-15   酸价(以脂肪计)||6.3mg/g||≤3mg/g   炒货食品及坚果制品   江苏省市场监督管理局   谱尼测试集团江苏有限公司   /  
11   南京久盛食品原料淮安有限公司   淮安市淮阴区王营镇工业集中区辽河路   江苏华润万家超市有限公司常州新桥分公司   常州市新北区新桥商业广场B区2幢   绿豆冰糕（烘烤类糕点（冷加工））   300克/袋   /   2020-05-23   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.6g/kg||≤0.5g/kg   糕点   江苏省市场监督管理局   江苏省有机食品质量监督检验中心   /  

（来源：江苏省市场监督管理局）