据佟琳介绍,近年来中国烹饪协会通过不断完善餐饮业食品安全团体标准,推进后厨信息公开,强化企业主体责任,深化风险防控、科普食安知识等方式引导行业自律,积极参与到食品安全的社会共治之中,践行提升餐饮业食品质量安全膳食营养健康、环境卫生、文明服务、规范管理水平的具体规范措施,在整合协会资源的基础上,为餐饮业的健康持续发展搭建了一个相互交流、相互学习、公推提升的工作平台。
据悉,中国烹饪协会在今年年初正式成立了食品安全工作委员会,将重点开展解读国家关于食品安全监管的法律法规、开展餐饮业食品安全领域的研究与学术交流、推广先进的典型工作经验、极推广食品安全信息科学普及工作和开展食品安全准业培训和远程教育培训等工作。