江苏公布13批次不合格样品 涉及食品添加剂、兽药残留、质量指标等问题

　　食品伙伴网讯 9月4日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务520批次，涉及水果制品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、调味品及饮料等食品。其中抽样检验项目合格样品507批次、不合格样品13批次。

　　4批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题。其中，2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：徐州市苏果超市（徐州）有限公司香槟城社区店销售的标称南京久盛食品原料淮安有限公司生产的绿豆冰糕（烘烤类糕点）、泰州文峰千家惠超市有限公司销售的标称泰州市梅香食品有限公司生产的泡椒凤爪。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中使用量不超过0.5g/kg，在熟肉制品中使用量不超过0.5g/kg。

　　还有2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：盐城市阜宁县阜城百萃堂商行销售的标称阜宁县土巴头粉丝厂生产的红薯粉丝、盐城市阜宁县阜城逸轩食品经营部销售的标称阜宁县土巴头粉丝厂生产的红薯粉丝。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，融易资讯网（www.ironge.com.cn），使用后产生铝残留。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

　　食用农产品检出兽药残留问题

　　不合格样品中，有4批次食用农产品检出兽药残留问题。其中，3批次样品检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：连云港市灌云县金源农贸市场徐士松销售的鲜牛肉、苏州工业园区唯亭镇赵大男水产摊销售的鳊鱼、苏州工业园区唯亭镇陈祥元水产摊销售的鳊鱼。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

　　还有1批次不合格样品为：徐州市鼓楼区九里办事处果色花香市场鲜肉区王巧真个体工商户销售的猪前腿肉检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在猪肉中最大允许量不超过300μg/kg。正常情况下消费者不必对猪肉中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　4批次样品检出质量指标问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出质量指标问题。其中，连云港家家悦企业管理有限公司销售的标称河北省武强县天天食品有限公司生产的海苔花生检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　还有，江苏康伯爵生物科技有限公司生产的冰红茶（柠檬味）检出咖啡因不符合食品安全国家标准规定。

　　咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。《GB/T 21733-2008 茶饮料》规定，不得使用咖啡因作为原料调制茶饮料，果味调味茶饮料中咖啡因应≥35mg/kg。

　　还有，徐州市贾汪区大吴家和福百货便利店销售的标称宿迁市宿城区洋河镇苏冠酒厂生产的青花龙瓷（V3珍藏）酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。

　　酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比，也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因可能有：生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发；生产企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒等。

　　另外，新沂市千层岩矿泉水有限公司生产的天然矿泉水检出界限指标-锶不符合食品安全国家标准规定。