湖北这11批次样品检出不及格 涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染等问题(2)

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

　　炒货食品及坚果制品检出质量指标不合格

　　不合格样品中，有2批次炒货食品及坚果制品检出质量指标不合格，分别为：沃尔玛（湖北）商业零售有限公司仙桃黄金大道分店销售的标称天喔食品（集团）有限公司委托天喔（武汉）食品有限公司生产的天喔海苔花生检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；京山县经济开发区阳光购物广场销售的标称汉川市阿呀香食品有限公司生产的馋豆（香辣味）检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
 

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制的其他坚果与籽类产品中过氧化值最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，炒货食品及坚果制品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。

　　对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成武汉、襄阳、宜昌、荆门、孝感、咸宁、仙桃等市场监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   公告号   公告日期   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   京山康碧特饮品有限公司宋河分公司   京山县宋河镇宋河工业园区   京山康碧特饮品有限公司宋河分公司   京山县宋河镇宋河工业园区   康碧特饮用纯净水   17升/桶   康碧特+图形商标   2020-06-16   铜绿假单胞菌║55CFU/250mL;35CFU/250mL;1CFU/250mL;0CFU/250mL;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   /  
2   汉川市阿呀香食品有限公司   湖北省汉川市城隍镇前河村   京山县经济开发区阳光购物广场   京山县经济开发区毓秀学城北区N7.8.9号楼第一层门面   馋豆（香辣味）   计量称重   悠香乐YouXiangLe   2020-05-05   酸价(以脂肪计)║3.9mg/g║≤3mg/g   炒货食品及坚果制品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   /  
3   /   /   襄阳市好邻居连锁超市有限公司南国广场店   襄阳市樊城区长虹路28号南国广场泛悦MALL负一楼   鲜财鱼   散装称重   /   /   氧氟沙星║47.2μg/kg║不得检出   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   抽样日期为2020-6-29  
4   /   /   宜昌雅斯东山购物广场有限公司   中国（湖北）自贸区宜昌片区城东大道21号   鲜土豆   散装称重   /   /   甲拌磷║0.075mg/kg║≤0.01mg/kg   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   抽样日期为2020-6-29  
5   /   /   武汉武商量贩连锁有限公司宜昌葛洲坝量贩店   宜昌市夷陵路3号   上海青   散装称重   /   /   毒死蜱║1.66mg/kg║≤0.1mg/kg   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   抽样日期为2020-6-30  
6   /   /   樊城区和润万家购物广场   襄阳市樊城区前贾洼社区人民西路19号   韭菜   散装称重   /   /   镉(以Cd计)║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   抽样日期为2020-6-30  
7   /   /   襄阳市好邻居连锁超市有限公司南国广场店   襄阳市樊城区长虹路28号南国广场泛悦MALL负一楼   甄凤鸡蛋（鲜鸡蛋）   630克/盒   甄凤   /   恩诺沙星║22.0μg/kg║不得检出；
磺胺类(总量)║3.80μg/kg║不得检出   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   武汉食品化妆品检验所   抽样日期为2020-6-11  
8   /   /   高新温泉佰尚优选超市   温泉同惠广场2楼   土鸡蛋   称重   /   /   磺胺类(总量)║4.65μg/kg║不得检出   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   武汉食品化妆品检验所   抽样日期为2020-6-6  
9   /   /   襄阳市襄州区伙牌镇张雪勤调料批发部   湖北省襄阳市襄州区伙牌镇四季青农贸城八区三号楼   鸡胗   计量称重   /   /   呋喃西林代谢物║29.9μg/kg║不得检出   食用农产品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   武汉食品化妆品检验所   抽样日期为2020-6-10  
10   湖北煮豆坊食品有限公司   湖北省孝感市汉川市经济技术开发区徐家口村118号   湖北煮豆坊食品有限公司   汉川市经济开发区徐家口村118号   绿豆冰沙(雪泥)   320ml/杯   /   2020-07-16   菌落总数║            5.3×104CFU/g；
6.2×104CFU/g；
6.4×104CFU/g；
4.4×104CFU/g；
4.3×104CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×104CFU/g，M=105CFU/g；
大肠菌群║           100CFU/g；
140CFU/g；
240CFU/g；
210CFU/g；
200CFU/g║n=5，c=2        
m=10CFU/g，M=102CFU/g   冷冻饮品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省产品质量监督检验研究院   /  
11   天喔(武汉)食品有限公司   湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道7号   沃尔玛（湖北）商业零售有限公司仙桃黄金大道分店   仙桃市宏达南路1号   天喔海苔花生   150克/罐   天喔＋图形商标   2019-12-25   过氧化值(以脂肪计)║1.2g/100g║≤0.50g/100g   炒货食品及坚果制品   2020年第22期   2020.08.20   湖北/总局国抽   湖北省食品质量安全监督检验研究院   委托商名称：天喔食品（集团）有限公司  
（来源：湖北省市场监督管理局）