食品理化检验方法使用解读(2)

　　为发现或排查食品安全风险隐患，或风险评估结果已证明某食品中某指标存在安全隐患，在制定、修订食品安全标准前，可采用临时检验方法，作为生产经营、监督管理和应急处置的依据。但在方法研制时，需严格遵守方法确认程序，遵循方法先进原则，并取得国家或者省级市场监督管理部门同意。

　　三、理化检验方法的应用要点

　　食品理化检验方法应用时，如要出具对外具有证明作用的数据，应通过相应的资质认定，还需做好方法的证实或确认工作。另外，还要注意检验方法的及时变更确认，保证方法资质现行有效。同时，在开展检测时，融易新媒体，要充分熟悉检测方法的适用范围、基本原理、可能存在第几法对应不同的食品基质、样品预制备、供试品制备、仪器分析、计算等技术要求，更要做好检验过程关键点的质量控制。

　　□余晓琴 四川省食品药品检验检测院