据了解，该局开展粉丝侧重三个加强：第一，明确对生产经营者的监管事权，加大日常监督检查、抽样检验力度，生产环节，对粉丝粉条、面制品获证生产企业进行全面排查，重点验证企业原辅料把关、生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制有效性。在餐饮环节，将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容，将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域，加大日常监督检查力度，查处违法违规行为。
第二，加强监督抽检监测，及时通报协查，严控产品安全风险。该局结合年度抽检计划，重点加强对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场的产品进行监督抽检，并坚持问题导向，有针对性的对产品进行抽样，必要时可以对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的，要及时处置，控制风险，整改到位。
第三，加强打击违法违规行为力度，对监督检查中发现的违法违规行为线索，立即核查，严惩重处；涉及上游环节或其他区域的，及时通报案件线索，联查联动；涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。坚决落实违法行为“处罚到人”，对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究法律责任，实施禁业限制。
