中国消费者报北京讯 6月5日，在我国传统节日端午节来临之际，北京市市场监督管理局对北京市大型商场、超市、小食杂店、批零市场、餐饮单位、生产企业、网络平台等各环节生产、经营的粽子产品开展了抽检监测。本次抽检结果显示，粽子合格率为99.5%。
据了解，此次抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等相关标准及规定，主要对粽子中的食品添加剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸）、非食用物质（苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、硼砂）、重金属（铅）、理化指标（过氧化值）、微生物（商业无菌、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌）等项目进行检测。
据悉，本次共抽检监测182批次粽子样品中，181批次为合格样品，合格率99.5%。表明北京市场粽子食品安全状况总体稳定可控，节日期间市民可放心食用。
据介绍，检查中发现1批次标称北京三益真食品有限公司2019年4月18日生产，规格型号为2.5kg/袋的小枣粽子不合格，不合格原因是食品添加剂糖精钠超标，糖精钠检测值0.0644g/kg。据悉，糖精钠是常用的合成甜味剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定可以用于蜜饯凉果等食品中，蜜饯凉果中糖精钠的最大使用量为1.0g/kg，但不得用于粽子中。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市顺义区市场监督管理局已督促生产企业停止生产问题产品，启动产品召回，排查不合格原因，并对生产企业立案调查。
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选粽子别过度“追色”
端午节来临之际，北京市市场监管局发出粽子产品消费提示：选购粽子产品时，要注意五个方面：
一是选择正规渠道购买粽子，并保存好购物、发票等有关凭证。挑选时，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象，不要购买超过保质期的产品，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品。
二是注意煮熟煮透粽子。很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用，煮制时间可参考产品包装上的说明。
三是不过度追求粽叶颜色。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的。
四是分类存放，少量购买。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子，要根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买，及时食用。如果是自制粽子，注意随包随吃，不宜长时间存放。
五是科学食用。大部分粽子是糯米食品，不易消化，有些粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量较高，不宜多吃；高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用。
