山东曝光19批次不合格食品，涉及糕点、酒类、餐饮食品、食用农产品等

　　食品伙伴网讯 近日，山东省市场监督管理局发布2020年第12期（总第243期）食品安全抽检信息，通报了19批次不合格食品。其中糕点不合格1批次，酒类不合格1批次，融易新媒体，餐饮食品不合格1批次，食用农产品不合格13批次，食用油、油脂及其制品不合格3批次。

　　食用农产品不合格13批次，涉及农兽药残留、重金属污染问题

　　食用农产品不合格13批次，涉及农兽药残留、重金属污染问题，分别为枣庄市滕州市城郊二妮白条鸡销售部销售的1批次生鸡肉中多西环素（强力霉素）项目和四环素项目不合格；枣庄市滕州市城郊德申水产品批发部销售的1批次武昌鱼，枣庄市滕州市北辛海鼎水产品经营店销售的1批次来自万宝水产（供应商）的多宝鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目不合格；济南市历城区刘强水产店销售的1批次来自盛祥鱼类批发的大黄花鱼中氧氟沙星项目不合格；菏泽市成武县喜士多生鲜超市销售的1批次来自成武小超鸡行的生鸡肉中替米考星项目不合格；枣庄市滕州市龙泉隋春梁油店销售的1批次来自泗水县搏发生态养殖专业合作社的鸡蛋中多西环素（强力霉素）项目不合格；滨州市惠民县李庄镇文龙副食店销售的1批次韭菜，枣庄市滕州市群乐副食经营部销售的1批次来自鲁华市场（供货商）的韭菜，枣庄市滕州市荆河和润副食经营部销售的1批次来自鲁华市场（供货商）的韭菜，腐霉利项目不合格；潍坊市潍坊万家福百货大楼超级市场有限公司绿洲店销售的1批次来自潍坊日升果蔬有限公司（供货商）的香蕉中吡唑醚菌酯项目不合格；青岛市城阳区盛润祥水产批发部销售的1批次来自城阳水产品批发市场（供应商）的皮皮虾，济南历下馨越水产店销售的1批次梭子蟹，山东省日照市东港区正阳路市场（正阳社区）厉海霞销售的1批次梭子蟹，镉（以Cd计）项目不合格。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。

　　食用油、油脂及其制品不合格3批次

　　食用油、油脂及其制品不合格3批次，分别为聊城市阳谷县高庙王镇博胜油坊生产的1批次花生油中黄曲霉毒素B1项目不合格；聊城市阳谷县寿张镇粮油超市销售的标示生产企业为山东莘县磨油郎食用油脂有限公司生产的1批次磨油郎小磨香油中酸价（以KOH计）项目不合格；枣庄市滕州市龙泉学堂副食部销售的标示生产企业为滕州市龙泉苗学堂香油坊生产的1批次芝麻油中苯并[a]芘项目不合格。

　　苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，花生油中黄曲霉毒素B1的最大检出限量均为20μg/kg。

　　此外，还有糕点、酒类、餐饮食品各不合格1批次，分别为烟台市京辉食品有限公司生产的1批次鸡蛋肉松面包中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格；潍坊高新区购优超市销售的标示生产企业为保定三军酿酒厂生产的1批次北京二锅头酒中酒精度项目不合格；滨州市惠民县孙武街道涵凡熟食店销售的标示生产企业为张新肉食批发生产的1批次皮冻中铬（以Cr计）项目不合格。