项目组作了标准的前期预研工作，标准制定相关依据来自于最新的食品安全有关法律法规、标准。资料性附录有审核评分表，便于检查。标准起草过程中邀请了上海市质监局标准化专家对标准建设进行了指导，并多次邀请了有关食品行业协会、相关企业以及政府有关部门参加讨论会，听取了修改意见。起草组根据讨论会的意见进一步完善，形成公开征求意见稿。经上海市食品安全工作联合会团体标准管理委员会批准后，在标准化管理部门的标准信息平台上自我声明和公布。
据了解，《放心餐厅放心食堂管理规范》规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求。
