今天股市最新消息：北京垃圾分类将履约 餐饮业如何应对(2)

　　在业内人士看来，垃圾分类是有利于可持续发展的好事，也是必然的趋势。然而，对于餐饮企业来说，更需要详细且规范的执行准则，让企业提前做好相应准备。包括对人员进行垃圾分类的相关培训、购置针对企业垃圾特点的垃圾处理设备、建立相关的垃圾分类制度等，这些都将有利于餐饮企业更好地适应垃圾分类新规。

　　某北京连锁餐饮企业负责人表示，类似于不得提供一次性餐具方面的条例，在源头上进行细分、管理或许更有效。“以餐具为例，从上游源头进行规范化，到下游企业、消费者等都可以更好地实施，同时也便于餐饮企业采购。”另外，目前源头餐饮包材生产商仍然需要针对中餐行业的特点设计相应的环保餐盒，餐饮企业有大量的采购并使用环保餐盒的需求，但是目前市面上已有的环保餐盒仍不适合中餐品类，企业在使用环保餐盒以及维护用户体验之间会更倾向于后者。

　　餐饮连锁顾问王冬明表示，垃圾分类对于餐饮企业来说，最大的问题就是垃圾在餐厅内分装的空间。“大多数餐企没有那么多地方摆放不同类的垃圾桶，不过不强制实施，大部分餐饮企业就不会执行；如果强制实施，那么大部分餐饮企业都会面临空间问题，做不到的话还要面临罚款。垃圾分类是进步的象征，推行垃圾分类是迟早之事，但是需要过程。”