经常在外吃饭的人很熟悉小份菜。尤其点外卖时,一人食场景较多,小份菜省钱又不浪费,是性价比之选。市场监管总局5月公布的数据显示,截至目前,美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。
小份菜虽好,也有自己的烦恼。有的小份菜减量不减价,菜量减半,价格却减得不多,消费者觉得不划算,不愿意点;还有的商家主打“大碗”“整只”“量大”“实惠”,不愿让小份菜影响自身品牌定位,对推广小份菜不积极。
针对这些问题,市场监管总局、商务部近日联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》,给小份菜“加点火候”。一是希望网络餐饮平台鼓励引导商户积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品,让消费者有更多选择;二是完善餐品分量信息描述规则,指导商户优化食品分量、规格或者建议消费人数等信息,让小份菜吃得明明白白。
小份菜兴起,源于政策鼓励、平台引导,但它能推广开,根本原因是商家发现其中商机;小份菜要更流行,得让商家觉得卖小份菜值。小份菜本身收益不如大份菜高,想把小份菜做成“推荐菜”,需从多方面入手,调动商家积极性。这方面,外卖平台可发挥更大作用。例如,美团外卖自3月底定期上线“小份餐食专区”,为提供“小份菜”“小份饭”的商家提供首页醒目位置,激励商家提供小份餐。类似的市场化激励手段可再丰富些。
对消费者而言,点小份菜的主要考虑因素是性价比,如果小份菜更划算,大家就愿意点。现在,有的小份菜分量标注不清晰,一人份不知道够不够吃,也不知道跟正常分量相差多少、哪个更划算。这些细节可能阻碍小份菜推广,要让小份菜成为消费者“必点菜”,应针对性解决痛点。
除此之外,消费者激励机制也很重要。有商家为点小份菜的消费者提供几元钱的代金券,钱虽不多,却很管用。有时,非物质的激励措施也能激发消费行为。有的平台为参与光盘行动、选择小份餐食的消费者提供特殊徽章、碳积分等互动玩法,也能提升小份菜点单率。
小份菜虽小,品的却是减少浪费的大文章、餐饮行业的新卖点。比如,现在减脂健身人群庞大,融易新媒体,商家针对这一细分人群推出小分量轻食,就有可能开辟新的市场;亲子餐饮里,孩子吃得少,但要健康安全,商家为他们提供小份儿童餐,可能大人也会跟着点其他菜。这些市场可以慢慢发掘,一边鼓励培养厉行节约的消费习惯,一边让市场引导商家开发新菜品,让小份菜发挥大作用。(来源:经济日报 作者:佘 颖)
财政部、税务总局、工业和信息化部近日联合发布公告,明确延续和优化新能源汽车车辆购置...
2 为小份菜再添一把火经常在外吃饭的人很熟悉小份菜。尤其点外卖时,一人食场景较多,小份菜省钱又不浪费,是...
3 引领餐桌新“食”尚夏日傍晚,居住在天津市武清区的柳玉才一家三口,来到位于东蒲洼街道的艾薇印象餐厅用餐...
4 端午节假期旅游市场消费潜力持续释放经文化和旅游部数据中心综合测算,端午节假期,全国海内旅游出游1.06亿人次,同比增长32....
5 暑期档推动电影市场回暖影戏市场暑期档(6月1日至8月31日)已经拉开序幕。灯塔专业版数据显示,今朝,2023年暑期档海内...
6 从“猪景房”说开去住过海景房、湖景房,那你有没有住过“猪景房”?是的,就是字面谁人意思:房间紧挨着猪...
7 生食章鱼如何下口别以为韩国料理只有石锅拌饭、参鸡汤,生食章鱼也是韩国地道美食。 蘸着麻油、盐或韩国特...
8 数据标注员:做人工智能的眼睛“我们就像人工智能(AI)的眼睛,带它看世界,领略世界,快速生长。”重庆瑞铭安普科技有限...
9 《丝路花雨》长演44年 引爆演出市场河西走廊深处,莫高窟卓然独立。 取材于敦煌壁画,创作于改革开放之初,走过40多个国家和...
10 人工智能如何应对气候变化夏至已至。去年夏天的热浪还让很多人记忆犹新,那是我国自1961年以来的最热夏季。如今,各...
财政部、税务总局、工业和信息化部近日联合发布公告,明确延续和优化新能源汽车车辆购置...
2 为小份菜再添一把火经常在外吃饭的人很熟悉小份菜。尤其点外卖时,一人食场景较多,小份菜省钱又不浪费,是...
3 引领餐桌新“食”尚夏日傍晚,居住在天津市武清区的柳玉才一家三口,来到位于东蒲洼街道的艾薇印象餐厅用餐...
4 端午节假期旅游市场消费潜力持续释放经文化和旅游部数据中心综合测算,端午节假期,全国海内旅游出游1.06亿人次,同比增长32....
5 暑期档推动电影市场回暖影戏市场暑期档(6月1日至8月31日)已经拉开序幕。灯塔专业版数据显示,今朝,2023年暑期档海内...
6 从“猪景房”说开去住过海景房、湖景房,那你有没有住过“猪景房”?是的,就是字面谁人意思:房间紧挨着猪...
7 生食章鱼如何下口别以为韩国料理只有石锅拌饭、参鸡汤,生食章鱼也是韩国地道美食。 蘸着麻油、盐或韩国特...
8 数据标注员:做人工智能的眼睛“我们就像人工智能(AI)的眼睛,带它看世界,领略世界,快速生长。”重庆瑞铭安普科技有限...
9 《丝路花雨》长演44年 引爆演出市场河西走廊深处,莫高窟卓然独立。 取材于敦煌壁画,创作于改革开放之初,走过40多个国家和...
10 人工智能如何应对气候变化夏至已至。去年夏天的热浪还让很多人记忆犹新,那是我国自1961年以来的最热夏季。如今,各...
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体