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把食品安全风险化解在源头

2024-06-13 03:45:03来源:法治日报

文章导读
为督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制,提升企业食品安全风险防控能力,国家市场监督管理总局近日印发了《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》,...

  为督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制,提升企业食品安全风险防控能力,国家市场监督管理总局近日印发了《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》,发布食品安全风险管控清单33个,涵盖食品生产、食品销售等食品生产经营业态,以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别。

  食品安全是老百姓餐桌上的头等大事,是食品企业必须守住的底线红线。我国食品安全法明确了食品安全工作实行预防为主、风险管理的原则。企业是食品安全第一责任人。《企业确定食品安全主体责任监督管理规定》从多个方面对企业提出了究竟要求,如制定食品安全风险管控清单,建立健全日管控、周排查、月调度工作制度等,以确保企业在各个环节都能严格遵循法律法规,及时发现并解决潜在的安全隐患。

  食品安全实际上是一项风险管理工作。只有有效识别各种风险隐患,才能提前应对、防患未然、确保安全。不过,食品安全风险无处不在且五花八门,既包括原材料污染,存储和运输过程中可能存在种种隐患,也包括生产过程中的加工不当、操作不准确、设备故障等,还包括产品包装和信息标注不规范等问题。对企业来说,如果不能及时发现并处置这些风险,就会影响产品的质量和安全,导致不合格的食品流入市场。

  做好风险管理,既需要企业做足功课,融易新媒体消息,学会主动识别,也离不开监管部门的合理有效指导。此次国家市场监督管理总局印发通知,发布首批食品安全风险管控清单,对于提高企业的风险防控能力具有积极意义。如明确企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容,有助于帮助企业开展风险分析工作,查找确认风险点,科学制定管控措施,合理落实管控频次,明确责任人员,及时把食品安全风险化解在萌芽,处置在源头,切实保证食品安全。

  从“农田”到“餐桌”的食品安全链条,既是产品链,也是风险链,更是责任链。食品安全责任大于天。有关部门要不断强化源头治理,压紧压实食品安全各方责任,严防严管严控食品安全风险,引导企业当好第一责任人,守护好老百姓的“餐桌安全”。


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