有机食品营养价值一定更高？营养食品并不一定营养！

随着生活水平的提高，人们越来越重视食品的安全与营养价值，商家也抓住了这种心理推出许多“有机食品”。这一类型的食品往往包装更加精致，号称不使用化学添加剂、纯天然、更加营养与安全。

作为冷静的消费者，我们既要明白有机食品的含义，也要了解有机食品背后的秘密。

什么是有机食品?

有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

辨别标准：

1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系。

3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。消费者可以通过辨别包装上是否贴上了有机认证标签、认证单位，以及是否有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪。

4、常见的有机食品认证机构图标：

关于有机食品的“迷信”

迷信一：有机食品比常规食品更营养?

消费者往往认为有机食品更高的价格肯定具备着更佳的营养，其实并不是。

2009年，英国的食品标准局(FSA)回顾了从1958年到2008年这50年间，关于“3558种食品营养价值比较”的162项相关研究成果，并将回顾的结果发表成研究报告。报告评估了有机生产的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和奶制品等与非有机生产的同类食品，营养水平并无明显差异。

法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养。

2012年，有研究对1966-2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文，并最终挑选了相关度最高的237篇作为分析的对象，分析的结论是，有机食品并没有比传统种植的食品更营养。

所以，有机食品侧重于天然的生产方式，但并不代表更加营养，许多研究表明，有机食品的营养价值与普通食品相差无几。

迷信二：有机食品百分百安全?

有机食品在种植的过程中虽然不允许使用人工合成的化肥、农药与激素，但并不意味着绝对的安全。

首先，融易资讯网（www.ironge.com.cn），有不少农场主会有机工业中使用有机肥。

有机肥是指人和动物的粪便经过一系列处理后的农家肥。而养殖场动物粪便的源头是饲料，如果养殖时为了防疫添加了兽药或抗生素，也会残留在粪便中，进而影响农产品的安全。

新闻与科研论文中经常报道有机食品的重金属超标，也不缺抗生素对农作物的生态毒理学研究。2017年一项针对全国主要菜区(包括北方6省和南方12省)有机肥的研究指出，商品鸡粪中镉(Cd)、铅(Pb)和铬(Cr)的超标率分别达10.3%、17.2%和17.2%，商品猪粪中镉(Cd)和砷(As)的超标率分别达20.0%和6.7%。

其次，有机食品没有化学农药，但有“有机农药”。

有机食品在生产过程中是允许使用农药的，包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等;还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等 。

尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样可能有安全风险。

所以，有机食品并不是百分百安全的，其优势在于低污染，而并不是无污染。

迷信三：有机食品=纯净天然的食品?

有机食品并不是纯天然的食品，也会添加一些添加剂。