茶颜悦色推出柠檬茶品牌，可能和你想的不太一样

9月19日，茶颜悦色正式推出主打柠檬茶的子品牌“古德墨柠”。

古德墨柠在长沙五一商圈和万家丽商圈一次性开出了5家门店。不过首批开出的门店均为店中店形式，有的门店甚至与另一子品牌鸳鸯咖啡一同共享茶颜悦色的店面。茶颜悦色方面披露，古德墨柠计划在年底开到15家左右。

与茶颜悦色一脉相承，古德墨柠仍走新中式风格，试图借此在竞争日趋激烈的柠檬茶赛道寻找差异化特色。其品牌名称在强调围绕柠檬开发新品外，也是Good Morning的谐音梗。这种命名方式也体现在“春眠不觉晓”、“爱老虎油”等产品名上。

图片来源：古德墨柠小红书账号

不同于其他柠檬茶品牌多探索茶与柠檬之间的搭配，古德墨柠的产品主打青柠乳茶。

比如“春眠不觉晓”是栀香清柠酸乳茶，“贪嗔痴”是加入了奶油、奶盖、酸奶的青柠风味饮品，“爱老虎油”的配料中包括冰博客与青柠奶油顶。真正与人们认知中柠檬茶产品相符的，只有一款保留了一颗整果的柠檬茶饮品，且只能做冰饮。

此外，古德墨柠另一大产品线为“青柠酒肆”，围绕青柠进行调酒搭配，推出如主打黄皮青柠酒的“断片后”、主打芒果紫苏青柠酒的“壮士且慢”等，不过此类产品仅在16:30后提供。

价格方面，古德墨柠定价在15-23元区间，其中酒类均在20元以上，整体客单价稍高于茶颜悦色。

图片来源：古德墨柠小红书账号

事实上，秋冬通常是柠檬茶品类的淡季，眼下古德墨柠更强调乳茶与酒的产品方向或许能规避一定季节性。

选择在秋冬季推出这一品牌，茶颜悦色方面对界面新闻称是因为产品研发已经成型，且也有针对秋冬的热饮。此外，在秋冬季可以给团队更多的磨合时间，以更好地应对夏季。

茶颜悦色想做柠檬茶已久。

2019年，茶颜悦色曾推出“琉璃柠檬茶”，只是这款产并没有遭引爆；2022年，眼看柠檬茶赛道风起，茶颜再度将柠檬茶升级，但遭消费则吐槽“甜得发齁”——但连它自己后来都发文反省。

如今看来，在多番针对柠檬茶产品的调整下，茶颜悦色最终找到了自己的舒适区，即用奶茶与青柠进行搭配，而非在传统意义上的现制柠檬茶赛道较劲。

这未尝不是一种明智之举，看似品类垂直的柠檬茶赛道，同样竞争激烈。

综合红餐大数据和窄门餐饮数据，拥有1522家门店的LINLEE和柠季，成为赛道领军品牌，约1000家门店的鄰里紧随其后；快乐柠檬、挞柠、林香柠、啊一、茶救星球门店数为300-600家之间。

从地域分布上看，考虑到无论是饮食习惯还是季节状况等制约因素，大部分柠檬茶品牌们还是遵循着“不越黄河”的扩张策略，除广东省外，湖南湖北也是兵家必争之地。

比如，柠季正是一个创始于长沙的品牌，在大本营湖南有近500家门店。柠季创始合伙人汪洁还在6月表示，柠季现有门店已经超过了1500家，今年的重心将放在华南和香港。它的目标是2023年开到2000家门店，明年则要开出5000家门店。

因此，茶颜悦色要想在众多垂直柠檬茶品牌的围追堵截下突围并不容易。而另辟蹊径做一个青柠主题的茶饮品牌，或许能够找到突破口。

茶颜悦色曾推出的柠檬茶产品。图片来源：茶颜悦色公众号

在几乎所有新茶饮品牌开放加盟，迅猛扩张的眼下，茶颜悦色走向了一条与众不同的道路。

由于坚持直营模式，茶颜悦色即使走出长沙也无法实现规模性拓店。据窄门餐眼数据，目前其门店数量为435家，除湖南大本营外，融易新媒体消息，还覆盖重庆、湖北、江苏等地。在大量同期品牌都在争夺万店规模时，茶颜悦色显得格外缓慢。

但主品牌在有限区域内的经营始终是有天花板的，因而茶颜悦色自2022年开始不断在业态创新上进行纵向尝试。