春色清和 思念悠然 来看各地清明文化习俗→(2)

　　“清明粄”是客家人清明时节的传统特色食品。采摘鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤或使君子等青草做青粄，而艾粄则为清明粄首选。

　　在山西，有蒸制“子推燕”民俗，用面粉和枣泥制作花馍，捏成燕子形状，蒸熟后用柳条串起挂在房檐下，寄托对介子推及已故亲人的思念。

　　清明南北各地还有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品，古时称“寒具”，色泽黄亮，香脆可口。北方馓子以麦面为主料，南方馓子以米面为主料，少数民族地区馓子品种繁多、风味各异。

　　“乌稔饭”是闽东畲族的清明食俗。乌稔饭又名乌米饭，将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑却米香扑鼻。

　　清明吃“润饼”盛行于闽南、潮汕和台湾地区。以面粉为原料擦制烘成薄皮，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎、香菜、豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、油煎蛋丝、牡蛎煎、油酥海苔、花生末、炸粉丝、香菜、蒜丝等。

　　清明时节，宜适量食用当季绿色野菜，缓解内热及春季干燥引起的不适。苦菜有清热凉血功效，可抗菌解毒，提神醒脑。还可食用春季降火养生粥，如荠菜粥、菠菜粥、红枣粥、芝麻粥等，养血安神，通利肠胃，润肺养肝。

　　明前茶是清明节前采制的茶叶，是越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶。其芽叶细嫩，受虫害侵扰少，氨基酸含量高，茶多酚含量相对较低，色翠香幽，味醇形美；同时由于清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，因此就有“明前茶，贵如金”之说。

　　清明·诗词

　　清明时节，春景怡人，融易新媒体消息，醒醉喧闹间，话不尽深沉追念，远览深识，达观超然。

　　清娥画扇中，春树郁金红。

　　出犯繁花露，归穿弱柳风。

　　——唐·温庭筠《清明日》

　　清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

　　借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

　　——唐·杜牧《清明》

　　梨花风起正清明，游子寻春半出城。

　　日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。

　　——宋·吴惟信《苏堤清明即事》

　　听风听雨过清明。愁草瘗花铭。

　　楼前绿暗分携路，一丝柳、一寸柔情。

　　——宋·吴文英《风入松·听风听雨过清明》

　　新烟着柳禁垣斜，杏酪分香俗共夸。

　　白下有山皆绕郭，清明无客不思家。

　　——元末明初·高启《清明呈馆中诸公》

　　问西楼禁烟何处好？绿野晴天道。

　　马穿杨柳嘶，人倚秋千笑，探莺花总教春醉倒。

　　——明·王磐《清江引·清明日出游》

　　杨柳风轻，细雨霏霏，淡荡春光芳菲绽。念兹在兹，慎终追远，慧启明德岁岁安。

　　总监制丨张文华监制丨李骏 温晓乐制片人丨崔明曌撰稿丨褚明哲导演丨刘冰 温淼美术丨尹美玉 朱俞蓉AI视觉丨李梦华李庆珅音乐丨唐一维