方便食品变局：李子柒等网红品牌大爆发 行业低迷多年再崛起(2)

　　霸蛮米粉创始人兼CEO张天一也在今年8月对外表示，疫情只是加速剂，提升了消费者对速食品的认知度，本质还是快节奏的生活节奏下，人们对美味、便捷、健康的方便食品需求增大。

　　资本也在新型方便食品领域出现。

　　天眼查显示，5月，食族人获数千万A轮融资、自嗨锅获得逾亿元B轮融资、莫小仙获得数千万元A轮融资。

　　此外，白家食品也先后在今年2月和6月，获得A轮和B轮的融资，分别为1.1亿人民币和近两亿人民币。

　　而这类新型方便食品品牌都有着自己的打法。

　　国信证券在报告中提及，除了品类上的高端化之外，这类网红品牌还注重打造网红品类爆款效应。

　　8月25日，中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报记者表示，网红类的新品方便食品的定价策略和以往并不相同，“以前更多是参照成本和竞争对手，现在网红类新品的方便产品的推出基本上是以市场费用加利润来倒推的。”

　　在营销方式上，该类品牌非常注重线上营销。据媒体报道，去年12月，自嗨锅找到快手“带货一哥”辛巴直播带货，20多分钟卖了5000万。今年6月，辛巴回归首秀，自嗨锅又与其进行合作，号称卖了500万桶自嗨锅。随后，自嗨锅还做了“自嗨锅陪伴辛巴回归首秀破十亿”的话题，开始二次营销。

　　不过，该类打法很容易被效仿，康师傅在半年报中就曾提到：疫情中后期，消费者居家消费需求增长，康师傅通过社交媒体发布微视频与消费者互动，重点宣传创意料理，吸引更多年轻及家庭消费者。

　　对于目前方便食品新秀群起的局势，沈萌认为，如今的方便食品行业不断分化，一方面是传统的方便食品，业绩稳健；另一方面是互联网时代的方便食品，在网红的带动下迅速窜起。但是其表示，前者的发展基础稳健，融易资讯网（www.ironge.com.cn），后者的竞争激烈、基础不够扎实，很可能成为流星。“就像当年的土掉渣烧饼一样，风靡一时，消失得也很快。”沈萌举例表示。

　　基于此，有部分网红品牌已经显现出扎根产业链的迹象。

　　8月18日，在柳州与李子柒品牌的合作发布会上，李子柒品牌表示将在柳州投资建厂，并持续深入推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。

　　国信证券在研报中提到，2019年国内方便食品行业规模为4500亿元，若按照年均复合增速6%计算，预计2025年可达到6300亿元。

　　巨大的潜在市场之下，方便食品市场在近年内，想必依然会激战不休。