网传员工在水池洗脚 蜜雪冰城总部遭北京市朝阳区市场监督管理局约谈

近日，网传蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发关注。视频拍摄者表示，事发门店位于北京潘家园附近。6月12日，北京市朝阳区市场监管局发布了关于对蜜雪冰城（潘家园店）检查情况的通报。

通报显示，在侦查中，该店负责人承认视频中反映的员工在水池中冲洗脚部的行为确实存在，并表示该员工是由于操作过程中意外烫伤脚部后通过冲洗进行紧急处置。

经执法人员现场调取店内监控视频，视频显示上述情况确有发生。由于该员工在操作区水池内冲洗脚部的行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行完整的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。

目前，该门店处于闭店状态，北京市朝阳区市场监管局将对其卫生消杀及整改工作等相关情况持续跟进。

随后，执法人员对蜜雪冰城总部进行了约谈，并提示其应对各门店加强培训，强化员工安全意识，加大巡查力度，规范生产经营行为。约谈中，该公司提供了当日监控视频记录、涉事员工脚部烫伤照片及北京市朝阳区劲松第二社区卫生服务中心的诊断证明。

朝阳区市场监管局表示，下一步将持续推进“清凉一夏”专项行动，不断强化食品安全监管力度，督促企业严格确定主体责任，规范生产经营行为，保障消费者“舌尖上的安全”。

值得注意的是，这并非蜜雪冰城首次遭监管约谈。

2021年5月，蜜雪冰城遭揭秘旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等问题。随后，郑州市市场监管局开展蜜雪冰城门店食品安全专项检查，责令35家门店限期整改，3家门店立即停业整改，当场向9家门店下达行政处罚决定书。郑州市市场监管局还对蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题开展行政约谈会，公司法定代表人、总裁张红甫及核心管理人员作为遭约谈方参会。

张红甫在行政约谈会上道歉并承诺，将积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠，并组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。对在排查中发现问题的门店立即要求其停业整改，绝不姑息。同时，尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设等。

然而，张红甫的承诺并未带来实质性改观，蜜雪冰城多家门店因食品安全问题遭处罚。

2021年8月，融易新媒体消息，福建福州抽检出蜜雪冰城门店存有发柠，调制糖浆与奶制品未密封冷藏保存；河南省5家蜜雪冰城门店使用过期食品原料遭责令停业整改，9家遭处以行政处罚，共被罚9.09万元。

2022年3月，甘肃省平凉市泾川县百香蜜雪冰城饮品店因经营过期食品，遭市场监管部门罚款1万元并没收相关产品。仅间隔一个月后，蜜雪冰城再遭曝出食品安全问题。2022年4月，广西桂林市恭城瑶族自治县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因使用过期的“焙炒咖啡粉”制作加工奶茶，遭没收涉事产品并罚款2000元。

2022年5月，延安市宝塔区蜜雪冰城饮品上城贰号西门店因用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂的行为，遭延安市宝塔区市监局没收超过保质期的食品并罚款9000元。

2022年6月，龙山县蜜雪饮品店因冰鲜水中发现虫子遭罚款1.2万元；北京三阳臻成商贸有限公司经营的蜜雪冰城门店因荔枝汁超过保质期，遭罚款5000元。

2022年8月底，齐齐哈尔市建华区鑫行蜜雪冰城饮品店因出售两杯有虫状异物的冰鲜柠檬水，违反食品安全法规，遭罚款1万元。

2023年“315”前一天，蜜雪冰城因为食品安全问题遭北京消协点名。此外，北京市消费者协会“2023年北京食品安全大检查”结果显示，2023年蜜雪冰城在北京共有32家门店因为食品安全问题遭通报，通报量位列连锁餐饮品牌榜单“第一名”。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示：“蜜雪冰城数万家门店给其整个供应链体系提出了更高的要求，也带来了更大的挑战。直营相对可控，加盟容易导致放羊式管理。最近十年，我一直不太看好加盟连锁的模式。比较而言，加盟连锁有利于畅通品牌方的资金流，与此同时，也会给品牌调性、食品安全带来一定的隐患。”

继2022年寻求A股上市无果后，蜜雪冰城转战冲刺港股IPO，并于今年1月2日向港交所递交上市申请。然而，苦苦等候5个多月，上市并无实际进展。反而遭茶百道抢先上市，错失新茶饮第二股。