卤味三巨头净利润集团暴跌 怎么可以错过

来历：市值调查（ID：shizhiguancha） 作者：市值调查一向热销的鸭脖，卖不动了2022年，绝味食品、煌上煌和周黑鸭三家卤味巨头的光环悄然退散，净利润集团暴跌另一边，大量卤味新势力涌入，不只品牌选择多样，品类也在剧增，市场竞争异常剧烈，卤味食品已经进入裁减赛。

新的市场阶段，这场硬仗该怎么打？谁又会第一个从头站起来？集团失速按照2022年预披露业绩，卤味三巨头接连“暴雷”，走下神坛绝味食品估量净利润2.2亿-2.6亿，同比下降73.49%-77.57%扣非净利润估量2.5亿-2.9亿，同比下降60%-65%；。

周黑鸭估量年净利润不少于2000万元，同比下滑超94%，营收下降20%阁下；煌上煌估量全年扣非净利润仅200万元至1200万，同比下降了89.78%至98.3%掀开汗青业绩卷轴，周黑鸭和煌上煌缔造了上市以来净利润的汗青新低。

绝味食品也退回到了2014年程度

值得一提的是，2021年，当周黑鸭和绝味食品净利润还在高速增长的时候，煌上煌增长已呈现乏力，净利润下跌了49%，率先进入隆冬在2022年如此严峻的情况之下，绝味营收还实现了个位数的微增长，同比增长了0.78%-3.83%，主要在于其逆势的门店扩张和提价。

是三巨头中可贵的亮点从毛利率来看，煌上煌下降幅度最大，由2021年的33%降至2022年中报的29.53%，绝味次之，同期由31.68%降至28.02%，周黑鸭降幅并不大，仅由57.78%微降至56.86%。

三家公司股价更是腰斩级别煌上煌、周黑鸭自此前汗青高点到近期低点跌幅均超70%，而绝味跌幅也高出了60%别的，周黑鸭在此次盈利宣布前，还经验了一次股价惊魂“跳水”，从1月11日到13日跌幅达30%暴跌的源头在于，周黑鸭在此前的一次业绩交换中，对2023年的净利润期望只有1.5亿到2亿，低于此前市场4亿的预期，甚至还不敷2021年的3.42亿。

纵然周黑鸭宣布了澄清告示，暗示将尽力实现2亿的年度净利润方针但依然没有超出预期这表白周黑鸭对本年的形势不算乐观对付盈利本领的大幅下降，三巨头把原因都指向了疫情、本钱上涨等固然三家都在尽力低落影响，如逆势拓店、提价、增加渠道津贴和年青化营销等，但都见效甚微。

这一点从三家净利率也能看出来。绝味从2019年的15.29%降至2022年中报的2.36%，周黑鸭从12.79%降至1.56%，煌上煌则由10.69%降至7.19%。

三巨头业绩集团失速，不能光归结于疫情不止是疫情对付卤味巨头的业绩表示，有一种说法是，年青人不爱吃鸭脖子了此番结论虽有些单方面，但也反应了一个事实：消费者选择越来越多，口胃爱好也越来越难以掌握作为休闲食品行业的一种，种种干果炒货、休闲零食，甚至各类街边小吃店都成为了休闲卤成品的竞争品类，争抢消费者的味蕾。

卤成品行业内部的竞争品类也在增多，如佐餐类卤成品、种种热卤和常温卤味零食等详细品牌如佐餐类卤成品的紫燕食品、卤江南；卤味零食品牌王小卤、小鲜卤；热卤小吃盛香亭、热卤食光；就连三巨头所处的短保冷卤，尚有廖记棒棒鸡、五香居等大热选手。

别的，行业会合度不高也给了其他品牌时机据国信证券研究，三巨头在卤成品行业市占率之和仅为17%，个中绝味占比9%，周黑鸭和煌上煌别离为5%和3%换句话说，要想抓住消费者的胃，需要在产物上下更多工夫才行而这也是三巨头的一大痛点。

当前三巨头对鸭货类产物依赖度依然较高，相关业务营收占比均超50%个中绝味占比达66%，周黑鸭甚至靠近80%对付三巨头而言，产物布局单一，缺乏品类创新，重营销轻研发，不能挖掘出更多高潜品种，在近乎红海的市场中无异于减弱自身竞争力。

如绝味在2022年前三季度的研发用度仅2700万元，研发用度率仅为0.5%，与动辄数亿的营销投入对比，融易新媒体，的确天壤之别煌上煌固然高一点，为4700万，但研发用度率也仅为2.93%除了日益内卷的市场情况，三巨头产物价值贵也成为了公共槽点。

据天风证券研究，鸭舌类周黑鸭每100g价值为60元，绝味和煌上煌靠近40元；鸭掌类周黑鸭为16元，别的两家近12元“贵的离谱”、“又贵又少还总涨价，随便称一点就几十块，可以买整只鸭了”雷同的声音在网络平台上不停于耳。

另外，不时呈现的产物品质问题也是卤味巨头避之不及的话题在黑猫投诉平台显示，停止2月28日，有关绝味、周黑鸭和煌上煌的投诉量别离509、438和86条，个中不乏产物变质变味等谁更有潜力？疫情放开后，当最大的影响因素消退，三巨头也迎来了久违的春天。

固然休闲卤成品竞品逐渐增多，但在品类增速和市场会合度上仍有空间由于休闲卤成品门槛并不高，局限和供给链就成为了各方比拼的焦点壁垒从局限来看，三巨头中毫无疑问绝味的优势最大连年来绝味通过不绝的赛马圈地，在2018年已率先迈入万店时代，奠基了卤味一哥职位。