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广西消委会测评30款奶茶,其中10款无牛奶成分

2022-10-07 20:58:10来源:南宁晚报·南宁宝客户端

文章导读
近年来,餐饮企业不断开发出多款口感丰富、味道甜蜜的奶茶,受到消费者的青睐。近日,广西消费者权益保护委员会(以下简称广西消委会)对广西区内流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验,重点针对营养成分、卫生安全等方面进行比较。结果显示,有10款奶茶没有添加牛奶成分,可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。 测评: 30款奶茶中10款不含蛋白质成分 据了解,本次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份,从南宁市3...

广西消委会测评30款奶茶,其中10款无牛奶成分

近年来,餐饮企业不断开发出多款口感丰富、味道甜蜜的奶茶,受到消费者的青睐。近日,广西消费者权益保护委员会(以下简称广西消委会)对广西区内流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验,重点针对营养成分、卫生安全等方面进行比较。结果显示,有10款奶茶没有添加牛奶成分,可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。

测评:

30款奶茶中10款不含蛋白质成分

据了解,本次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份,从南宁市30家奶茶店铺随机购买,包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品,共计30款,单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼(不包括鲜榨果汁饮品)。

本次比较试验共测试9项指标,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。测试结果显示,30款现制奶茶样品总体表现符合预期,其中9款表现优秀获五星;16款表现较好获四星;5款表现良好获三星。

奶茶里面有没有奶,这是消费者关心的问题。国家规定纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上,奶茶产品中蛋白质的含量反映出奶茶使用了多少牛奶成分。

本次测试显示,10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g,说明这10款奶茶没有添加牛奶成分,可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。记者还了解到,10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低,除1款价格为17元,其余9款价格在7~12元之间。

广西消委会测评30款奶茶,其中10款无牛奶成分

30款奶茶样品中有10款不含蛋白质

蛋白质含量相对较高的奶茶占少数,如“喜茶烤黑糖波波牛乳茶”“太兴餐厅冰镇原味奶茶”“吾系茶室丝袜奶茶”,含量分别为1.9克/100克、1.6克/100克、1.6克/100克。

提醒:

常喝奶茶容易发胖 用料越多热量越高

能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试,广西消委会购买的奶茶样品甜度均为标准糖或正常糖,在以500g/杯计的情况下,30款奶茶样品能量最高为3005千焦/杯,最低为795千焦/杯,以1碗二两蒸米饭(热量485千焦)为标准,30款奶茶样品能量值大致相当于1.6~6碗米饭。 以能量的每日营养素参考值8400千焦为标准,能量最高的奶茶样品喝一杯就相当一顿饭的参考摄入量。

在测评中,广西消委会还发现,能量值排前5名的奶茶样品,分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等,奶茶用料越复杂,脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。

广西消委会测评30款奶茶,其中10款无牛奶成分

30款奶茶中能量最高的每杯约等于6碗二两米饭

包装:

样品均无特殊群体消费提示

咖啡因有助于解除疲劳、防止认知能力下降,但长期使用大剂量咖啡因可导致“咖啡因中毒”、消化性溃疡,给健康带来风险。健康成人的咖啡因安全摄入量为400mg/天,12~18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100mg/天。专家建议,孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。

本次测试结果显示,4款奶茶样品(察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶)的咖啡因含量较高,以每杯500g为计,咖啡因含量为209~368mg/500g;其他奶茶样品的咖啡因含量为39~134mg/500g;30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114mg/500g,有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。

需要注意的是,30款奶茶样品均没有出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。

注意:

出品时间与用料影响微生物指标

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