工视评丨“中药餐饮”走红？没有真本事很难有生命力

食材含人参，价格52元——这样一款“养生”面包，你会买单吗？

近段时间，“中药餐饮”很火，甚至有一种“万物皆可入中药”的架势——中药面包、中药奶茶、中药咖啡，还有中药冰淇淋……中药成分与食物饮品的“跨界合作”，吸引了不少消费者前来“打卡”。

坦率地说，“中药餐饮”的火，并不令人意外。“中药餐饮”的目标受众，主要是年轻群体，融易新媒体消息，这个群体既乐于尝鲜，也有在忙碌工作生活中照顾好自己的朴素愿望。不过，各式“中药餐饮”附带的一条条养生“秘诀”是否真的有效？一些餐食饮品因为添加了中药成分，价格便“水涨船高”，是否真的物有所值？这些都是消费者较为关注的问题。

从媒体报道来看，大多数“中药餐饮”的养生效果，更多的是营销噱头。有专家对此解释说，尽管中医一直有“药食同源”的说法，但每种食物的偏性不同，每个人的体质各异，适合的配方也不同。由此不难看出，跟万人一方的“中药餐饮”谈“疗效”，恐怕有些多余了，这些东西充其量只能算是心理上的“安慰剂”。

至于“中药餐饮”的部分产品定价是否过高？市场和时间应该会给出谜底。一个面包、一杯饮料，明码标价，好与不好、值与不值，取决于消费者自己的判断。毕竟，消费者购买某一商品的意愿并不单单取决于商品本身，商家也会根据市场反响、消费者的需求等调整供给和价格。所以，“中药餐饮”的价格大概率也会在市场调节的过程中，逐渐趋于理性。

需要注意的是，中药毕竟是药，在食品中添加中药成分是否绝对安全、会不会适得其反，不能忽视。从安全性角度来看，国家规定：只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加至食品中作为药食同源物质使用。同时，既是食品也是中药材的物质是有明确清单的。也就是说，“中药餐饮”所用的中药成分是有边界的。这就提醒监管部门，要对“中药餐饮”产品保持密切关注，防止部分商家夸大疗效、误导消费者，或者为了利益“剑走偏锋”，在餐饮中添加一些不该添加的东西。

不管怎样，餐饮关系着人们“舌尖上的安全”，归根到底要靠“品质”二字，不管打着什么旗号营销吸引消费者，如果没有真本事，很难有生命力。