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甘肃天水麻辣烫火了 陇右名城热潮涌动

2024-03-30 08:10:01来源:新媒体

文章导读
有人问:这个春天,最红火的地方在哪里? 答曰:在甘肃,在天水。 一早,天水城区数家麻辣烫店还未开门,门口早已排起长龙,三月早晨的些许春寒,难抵远道而来的游客寻味一碗麻辣烫、...

有人问:这个春天,最红火的地方在哪里?

答曰:在甘肃,在天水。

一早,天水城区数家麻辣烫店还未开门,门口早已排起长龙,三月早晨的些许春寒,难抵远道而来的游客寻味一碗麻辣烫、寻访一座城的热情。近期,随着“甘肃天水麻辣烫”登上各大网络平台热搜榜单,越来越多的游客正在走进天水、走进甘肃,3月1日至22日,天水市累计接待游客276万人次,实现旅游综合收入16亿元。

春日的天水,活力无限。有着“天河注水”传说的陇右名城,用地道美食、秀丽风光、灿烂文化和暖心服务,承载起了“火辣滚烫”的人气流量,谱写了一曲以食兴旅、以食兴城的水与火之歌。

火辣滚烫 风从何处来

“真是太香了,闻着香味排队,我的饥饿指数直线飙升。”游客刘晓笑从陕西来,她小心翼翼地端着刚拌好的麻辣烫,穿过拥挤的人群找到座位,与几个闺蜜一起迫不及待地品尝起来。

“我是从四川过来的,吃惯了四川麻辣烫,也来尝尝甘肃麻辣烫!”四川游客吴嘉宇乘坐高铁到达天水后,直奔城区四合院的麻辣烫店,虽然需要排长队,但对美食的执着仍让他乐此不疲。

近期,天水的麻辣烫店大多爆满。如果说起初游客们的热情让本地人有些措手不及,但是很快天水人就给予了全力以赴的回应。

位于天水市麦积区的一家经营了30年的串串火锅、麻辣烫、手擀粉老店,游客排起长队,店内香味扑鼻。“最近两周,来了许多来自全国各地的顾客,数量比往常多了好几倍。”店长马玉林说,“我们又补充了一些人手,确保每份麻辣烫用两三分钟烫熟出锅、拌好料汁,让顾客少等、吃好。我们还会给外地顾客赠送手擀粉、胡萝卜汁等。”

一碗麻辣烫,带火一座城,融易新媒体消息,也带火了这碗麻辣烫的“周边”。

在天水市秦州区绿色市场的一家辣椒面生产加工摊位前,人声鼎沸、顾客盈门。在走访中,记者了解到,随着天水麻辣烫的火爆全网,麻辣烫的原配料供给也持续“升温”,销量暴涨,各经销商增加员工、多方调运、加班加点,全力保障市场供应。

“最近麻辣烫专用辣椒订单量激增,销量从之前的每天100多斤增加到了600多斤,而且还在持续增长。”在绿色市场经营辣椒店的丁江芹告诉记者,“天水麻辣烫的火爆,既是机遇,也是挑战,我们坚决不涨价、不掺假,一定保质保量供应。”

另一味灵魂佐料——花椒也备受青睐。在秦州区绿色市场的一家调味店内,有不少顾客前来询问花椒的品种、价位,店主县志雄热情地介绍。“最近花椒销售量特别好,比平时多出10倍不止,每天都要加班加点赶制。”县志雄说。

目前,经营天水市麻辣烫上下游链条产品的超市、店铺等货足价稳,呈现出加工销售两头旺的火爆场景。

蜂拥而至的游客,日益高涨的话题讨论度,烫不完的麻辣烫,买不完的农特产,看不够的文旅演出……天水麻辣烫,火了!数据显示,截至3月22日17时,全网涉及“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量达101.3亿次,点赞量达9.6亿次,互动评论量达到6.7亿次。

寻味天水麻辣烫,这风从哪里来?

对天水麻辣烫火爆出圈的记忆,要追溯至今年2月13日,一位网名为“一杯梁白开”的女大学生吃了“鲜香麻辣”的天水麻辣烫后,拍摄了“建议全国普及甘肃麻辣烫”的短视频。自此,天水,乃至整个甘肃一夜之间晋升“顶流”。

火的第一时间,天水市各部门迅速行动,通过举办天水麻辣烫“吃货节”和打造“麻辣烫一条街”等举措,让麻辣烫的热度持续升温。

“在中国文化的深层结构中,食文化居于重要位置,从‘民以食为天’到‘游以食为天’,反映了游客和市场对目的地效用和价值的需求逻辑,天水顺应了这个逻辑。”西北师范大学二级教授把多勋在《天水“出圈”的流量密码与发展策略》一文中谈到。

食材地道 碗中有乾坤

一方水土,育一方物产,养一方人,一碗值得千里奔赴的天水麻辣烫,正是这一方物产之精华的浓缩。

麻而不涩、香而不辣,是前来打卡天水麻辣烫的食客给出的最多评价,其独特的口感正是源自天水的“双椒”——麦积花椒和甘谷辣椒。


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