在台湾新竹县峨眉乡,有一间由传统制茶厂改革而成的茶叶文化馆,每逢节沐日,旅客络绎不停。馆内除设立东方佳丽茶喝茶区外,还展出该茶的汗青由来、出产流程、传统制茶东西等,广受旅客好评。
台湾地处热带和亚热带,气候温和潮湿,降雨充沛,多山地、丘陵,十分适宜茶树种植。作为台湾的特色茶之一,东方佳丽茶主要产自新竹、桃园、苗栗及新北等地;因对发展情况要求高,产量稀少,有“茶中珍品”之誉。
资料图为台湾制茶师左如玉(中)在福建漳平与内地茶园茶农交换。 左如玉 供图
东方佳丽茶,又名椪风茶。相传,早年有一客家茶农因茶叶受虫害侵食,不忍舍弃,采制后挑至台北售卖,没想到因风味奇特而大受接待,回乡后提及此事,竟被指为“椪风”(客家方言为“浮夸”之意)。听说该茶传至英国,伊丽莎白二世女王传颂茶叶冲泡后宛如绝色尤物起舞,成为“东方佳丽”名字由来的一种传说。真伪现今已无从考据,却加强了这一东方饮品的传奇色彩。
“东方佳丽茶得来不易。”台湾制茶师廖宸玮暗示,产制质量上乘的东方佳丽茶,不只需要奇特的原料、细致的茶园打点,也要有精深的制茶技能。
台湾制茶师左如玉家中四代钻研东方佳丽茶,她汇报中新社记者,东方佳丽茶属青茶系,即乌龙茶。在茶种选择上,以“青心大冇”这一品种为佳,种茶地需在湿气重、气候暖和及背风处。采茶前一段时间,需让茶园留有杂草,为小绿叶蝉前来吸食培养精采生态情况。
这种又名小浮尘子的昆虫,正是东方佳丽茶的玄妙地址。
左如玉表明,叶片被小绿叶蝉吸食汁液后会发生伤口,出于求生本能,叶子排泄出植物精油,使伤口可以或许快速愈合。这种精油所发生的气味,等于东方佳丽茶的蜂蜜香和果香。
每年端午节前后,是采制东方佳丽茶的好时节。为担保茶叶鲜嫩,采茶工人严格凭据“一芽一叶”或“一芽两叶”的尺度采摘,且只采被小绿叶蝉吸食过的叶子。
东方佳丽茶的建造也有一些出格之处。左如玉汇报记者,比方在浪菁环节,需巧妙掌握好力道,谨防粉碎叶脉而影响走水成果,导致茶叶苦涩。
戏称本身是“半路出家”的廖宸玮曾从事医疗相关行业,如今在南投策划茶园。他说,此前机遇巧合下随着伴侣进修制茶,徐徐发明茶行业十分有趣,储藏着大量富厚的常识。
对付深谙茶艺的爱茶之人来说,冲泡东方佳丽茶同样大有考究。若用尺度盖碗,置茶量约7-8克,水温在90-100℃间最佳。将水注入后,15-20秒出汤,融易新媒体,倒至公平杯中,3-5分钟后开始分茶。如此泡出的东方佳丽茶,茶汤光华金黄透亮,齿颊留香。
为成利益所财富,台湾不少产茶区比年举行茶叶评鉴勾当,吸引茶农不绝精进种茶、制茶武艺。有媒体报道,东方佳丽茶的角逐茶在拍卖中曾创下百万新台币“天价”,名声大噪。陪伴台湾参观休闲财富的鼓起,一些传统制茶厂还被改革为茶叶文化馆、茶叶文物馆等,吸引公众前往。
20世纪90年月以来,不少台湾茶农将眼光投向大陆市场,把东方佳丽茶引进福建大田等地,现今享誉在外的“大田佳丽茶”即来历于此。往来两岸十余年的左如玉,连年也在福建厦门创立茶业公司,一批痴迷制茶武艺与文化的两岸年青人向其“拜师学艺”。
“茶是拉近人与人之间间隔的很好的前言,我们的茶文化联贯千年,不曾隔离,但愿能将其传承下去。”左如玉说。(完)
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