【寻味中华】虫与叶的“邂逅” 台湾东方美人茶香两岸

　　在台湾新竹县峨眉乡，有一间由传统制茶厂改革而成的茶叶文化馆，每逢节沐日，旅客络绎不停。馆内除设立东方佳丽茶喝茶区外，还展出该茶的汗青由来、出产流程、传统制茶东西等，广受旅客好评。

　　台湾地处热带和亚热带，气候温和潮湿，降雨充沛，多山地、丘陵，十分适宜茶树种植。作为台湾的特色茶之一，东方佳丽茶主要产自新竹、桃园、苗栗及新北等地；因对发展情况要求高，产量稀少，有“茶中珍品”之誉。

资料图为台湾制茶师左如玉(中)在福建漳平与内地茶园茶农交换。 左如玉 供图

　　东方佳丽茶，又名椪风茶。相传，早年有一客家茶农因茶叶受虫害侵食，不忍舍弃，采制后挑至台北售卖，没想到因风味奇特而大受接待，回乡后提及此事，竟被指为“椪风”(客家方言为“浮夸”之意)。听说该茶传至英国，伊丽莎白二世女王传颂茶叶冲泡后宛如绝色尤物起舞，成为“东方佳丽”名字由来的一种传说。真伪现今已无从考据，却加强了这一东方饮品的传奇色彩。

　　“东方佳丽茶得来不易。”台湾制茶师廖宸玮暗示，产制质量上乘的东方佳丽茶，不只需要奇特的原料、细致的茶园打点，也要有精深的制茶技能。

　　台湾制茶师左如玉家中四代钻研东方佳丽茶，她汇报中新社记者，东方佳丽茶属青茶系，即乌龙茶。在茶种选择上，以“青心大冇”这一品种为佳，种茶地需在湿气重、气候暖和及背风处。采茶前一段时间，需让茶园留有杂草，为小绿叶蝉前来吸食培养精采生态情况。

　　这种又名小浮尘子的昆虫，正是东方佳丽茶的玄妙地址。

　　左如玉表明，叶片被小绿叶蝉吸食汁液后会发生伤口，出于求生本能，叶子排泄出植物精油，使伤口可以或许快速愈合。这种精油所发生的气味，等于东方佳丽茶的蜂蜜香和果香。

　　每年端午节前后，是采制东方佳丽茶的好时节。为担保茶叶鲜嫩，采茶工人严格凭据“一芽一叶”或“一芽两叶”的尺度采摘，且只采被小绿叶蝉吸食过的叶子。

　　东方佳丽茶的建造也有一些出格之处。左如玉汇报记者，比方在浪菁环节，需巧妙掌握好力道，谨防粉碎叶脉而影响走水成果，导致茶叶苦涩。

　　戏称本身是“半路出家”的廖宸玮曾从事医疗相关行业，如今在南投策划茶园。他说，此前机遇巧合下随着伴侣进修制茶，徐徐发明茶行业十分有趣，储藏着大量富厚的常识。

　　对付深谙茶艺的爱茶之人来说，冲泡东方佳丽茶同样大有考究。若用尺度盖碗，置茶量约7-8克，水温在90-100℃间最佳。将水注入后，15-20秒出汤，融易新媒体，倒至公平杯中，3-5分钟后开始分茶。如此泡出的东方佳丽茶，茶汤光华金黄透亮，齿颊留香。

　　为成利益所财富，台湾不少产茶区比年举行茶叶评鉴勾当，吸引茶农不绝精进种茶、制茶武艺。有媒体报道，东方佳丽茶的角逐茶在拍卖中曾创下百万新台币“天价”，名声大噪。陪伴台湾参观休闲财富的鼓起，一些传统制茶厂还被改革为茶叶文化馆、茶叶文物馆等，吸引公众前往。

　　20世纪90年月以来，不少台湾茶农将眼光投向大陆市场，把东方佳丽茶引进福建大田等地，现今享誉在外的“大田佳丽茶”即来历于此。往来两岸十余年的左如玉，连年也在福建厦门创立茶业公司，一批痴迷制茶武艺与文化的两岸年青人向其“拜师学艺”。

　　“茶是拉近人与人之间间隔的很好的前言，我们的茶文化联贯千年，不曾隔离，但愿能将其传承下去。”左如玉说。(完)