中新网兰州12月16日电 (冯志军 魏珊珊)12月中旬,时值隆冬,地处白龙江边的甘肃陇南市文县,江风凛冽。江岸边,位于碧口镇的一处农特产品生产加工车间里一派繁忙景象,出口腌渍菜正在紧锣密鼓生产中。
“春节前,我们还有好几个出口订单要完成,今年公司效益比较好,大家都能过个红火年!”该公司负责人高培研说,腌渍菜实现出口以后,订单持续增长,现在的生产规模可带动周边100余人就业,帮助农村留守妇女人均年增收2万元以上。
据兰州海关统计,今年前11个月,文县腌渍菜出口货值达1107万元,同比增长1.4倍,深山里的“小菜”如今变身为当地农民的“增收致富菜”。
文县属亚热带气候,水利和森林资源丰富,山野菜和菌类可达200余种,寒葱、山葵茎等菜品制成的盐渍、调味小菜等广受国内外消费者青睐。
所谓腌渍菜,是指用食盐腌制或盐液浸渍、经乳酸发酵(或不发酵)的蔬菜加工品。食盐和乳酸都有抑制杂菌,加强保藏性的作用。腌渍蔬菜中蛋白质和糖等物质分解,生成风味物质,组织变脆,如再添加某些调味料,还可使制品更具特殊的芳香和滋味。
在广大农村地区,腌渍菜是最熟悉的味道,而储存的时光正是最鲜的调味料。最简单水与盐,和各种菜品发生了神奇的发酵作用,在时间里酝酿出满香扑鼻,融易新媒体,活色生香的美味。
为帮助文县腌渍菜拓展销路、提升产品附加值,助力优势产业带动乡村振兴,兰州海关所属天水海关梳理腌渍菜出口标准和贸易地区要求,指导企业对标有传统腌渍小菜食用习惯的东南亚市场,提升产品质量管理,强化原料源头把控,加强农残、微生物等有害物质自检自控管理,把好出口食品安全关。
同时,该关建立出口食品线上协调机制,第一时间对接企业查检需求,快速签证放行,全力保障腌渍菜出口畅通。(完)
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