社区食堂众口难调 专家：持续运营莫忘公益

　　居民盼好吃不贵 商家叹利润微薄 街道忧监管困难

　　社区食堂众口难调 持续运营莫忘公益

　　住建部、民政部10月31日联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，通知中有关“社区食堂”的建设备受市民关注。记者走访发现，其实北京有社区已开办社区食堂。目前这些食堂运营得怎样？市民心中的社区食堂又是什么模样？自11月3日23时起至11月7日13时，3天半时间内本报在读者群中投放“社区食堂”调查问卷，共回收有效问卷755份，超93%居民盼望家门口建设社区食堂，641条意见和建议为社区食堂如何持续健康运营出谋划策。

　　数据  

　　超93%被访者盼建社区食堂

　　有关“社区食堂”调查问卷通过微信群、朋友圈等渠道投放，所设选项涵盖多个年龄段。在755位接受调查的市民中，709位提出盼望自家门口能开办社区食堂，占比93.91%。“要抓紧时间办！”“尽早开办为盼！”“真的非常需要，既不爱吃外卖，也没时间做饭！”“小区内老人多，年龄大了动手做饭确实不方便，希望不要只调查没结果。”……大家在意见和建议栏内留言，讲述对社区食堂的渴望。

　　一位80后网友反映：“也想自己做饭菜，但耗不起时间，”她留言称，买、择、洗、切、炒，还得蒸饭、洗碗筷等，一顿饭得花两三个小时。“目前基本顿顿外卖，不仅价格高，而且味道也一般。如果社区里能开一家食堂，那简直完美。”一位来自外地的老人目前在京帮女儿带娃，她留言说：“建社区食堂好，年轻人也不用愁没人给做饭了。”

　　现有食堂满意度不高

　　调查数据显示，26位占比3.44%的被访者反映其所在的社区建有食堂。其中11位对社区食堂的服务表示“满意”，占比42.31%；15位居民表示“不满意”，占比57.69%，可见社区食堂的开办运行，满意度还不高。

　　调查显示，如果新建食堂，居民最为关注的是餐饮卫生状况。占比31.25%的被访者投票表达对社区食堂卫生状况的关注。有居民称，社区食堂一定要干净卫生，且千万不要用料理包。其他受关注的依次是饭菜口味、价格及服务态度。

　　对于餐饮品质，呼声最高的是“饭菜口味多样化”。“社区食堂不同于老年餐厅，前来就餐的还有年轻人和孩子。”一市民留言，他曾试吃过几家社区食堂，“俗话说‘一辣遮三丑’，有的社区食堂做什么菜都放辣椒，很多老人和孩子选不出能吃的菜。”“每餐有几个菜品应为素菜，软烂、好消化。食堂内可以开设一个老年餐窗口。”“饭做得精细些，风味小吃多一点。最好既有北方人早餐桌上的油条、豆浆，也得有南方的鲜虾馄饨、小笼汤包、八宝粥、小米粥等，能让居民多样选择。”市民们纷纷留言。

　　也有市民盼望食堂能提供个性化服务，比如，能以平价提供半成品，“到家一加工就能吃。”也有人盼望能提供点餐服务等。

　　社区食堂应更经济实惠

　　记者了解到，当前一些新建或是高档小区已建起或正在建设业主食堂。有些楼盘还以业主食堂作为促销手段。另外在不少小区也开设了老年餐厅。将要推广的社区食堂同目前已有的食堂是否有区别？对此，占比80.66%的被访者认为“不一样”。大家心中的社区食堂应更经济实惠或更具有公益属性，“政府对社区食堂应有所补贴。”

　　有居民提出，社区食堂对老人就餐应有优惠，对困难家庭的居民就餐给予进一步补贴。相关部门可以给社区食堂政策支持，比如减免场地租金、水电收费标准从商用改为民用，或者免税吸引餐饮企业参与运营，“为没有产权证、非商业用房的社区食堂办理相关许可。”其实，记者在探访中获知，目前，相关部门对社区食堂的场地租赁费用已经降低了不少。

　　为降低食堂运营成本、缓解人手紧张等矛盾，还有市民建议可以招聘退休人员帮厨，或吸引食堂志愿者，“不用每天固定，可以适当轮换，既能增加人手，减少成本，又能让居民对餐饮的食材等进行监督。”

　　探访

　　美好邻里食堂

　　食堂运营3年基本微利

　　11月3日，自中午起记者开始拨打劲松北社区美好邻里社区食堂的电话，但直至傍晚未能接通。眼看晚饭时间将至，记者直接赶至该社区食堂探访。

　　17时30分许，记者进入该社区东大门，没想到社区食堂上着锁。站在食堂门前观察，记者发现门旁贴着营业时间告知牌，上面写着，“早中餐营业时间为5：00—14:00 晚餐营业时间17:30—20：30”。拨打告知牌上的联系电话，依然无人接听。站在该食堂门外，记者看到“美好邻里食堂”招牌下，还钉着标有轮椅图案的无障碍标志。“晚上没餐。”“吃着还行。”几位路过居民告诉记者。