山西省侯马市市场监督管理局：1批次山西陈醋总酸不达标

（记者 徐远官） 近日，山西省侯马市市场监督管理局发布2020年第16期食品安全监督抽检信息。本期公布52批次监督抽检结果，涉及食用农产品、淀粉及淀粉制品、豆制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品6个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品51批次。

不合格样品1批次，具体为侯马经济开发区万祥生鲜店销售，融易新媒体，山西辰洪百味食品有限公司生产的山西陈醋中总酸不达标，检验机构为山西中谱安信质检技术服务有限公司。

总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。

针对上述抽检中发现的不合格产品，该局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。