进入初夏，备受消费者喜爱的小龙虾开始大量上市。数据显示，近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势，鲜活小龙虾销量环比增长超6倍，预制小龙虾、小龙虾调味品的销量也显著增长。受天气提前回暖、小龙虾产量增长、养殖规模扩大的影响，今年的小龙虾价格很亲民，相较去年同期及今年刚上市均下降了不少。
对于喜欢自己做饭的消费者来说，预制小龙虾是性价比较高的就餐选择。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油焖等传统口味小龙虾，还是卤虾、芝士虾、酒醉虾等新奇口味小龙虾，均能够满足不同消费者的需求。麻辣小龙虾当之无愧是小龙虾的口味之最，销量占比近八成，蒜蓉、十三香和香辣口味紧随其后。
从小龙虾的原产地来看，目前上市小龙虾主要以湖北、江苏、湖南等产地为主，尤为湖北小龙虾销量占比较大。值得一提的是，同为小龙虾，来自不同地域的小龙虾外观有所差异，湖北潜江小龙虾的两只前螯粗大、鳃丝洁白；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的特点；江西鄱阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮。
小龙虾虽然美味，但质量参差不齐仍是痛点。相关商家应当建立覆盖销售全流程的品质管理规范。在采购环节，派驻专业团队在产地进行质量监测，真正做到源头精选产品、定制化采购、严把品控；在销售环节，通过规范产品发布、抽检、对标评测，进一步保障小龙虾品质稳定和口感美味。
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