生鲜电商群雄逐鹿：谁能笑到最后？

　　一场疫情，让生鲜电商再次走到聚光灯下。

　　“我现在买菜一般都是在盒马鲜生或者叮咚买菜直接下单，很快就能送到家里，逛菜市、超市的频率明显下降。”生活在江苏南京的主妇王女士告诉21世纪经济报道记者，离自己家不到800米的地方就有一家盒马鲜生，但她却更偏爱线上下单的方式，原因是这样更节省时间。

　　一二线城市的很多大型商超、大卖场逐渐失去往日风采，进入萎缩阶段已成常态。而像盒马鲜生这样可以配送货品的生鲜超市，以及叮咚买菜等线上生鲜平台，成为了像王女士这样的人们更加偏爱的购物渠道。

　　近年来，生鲜电商的发展如火如荼。据网经社电子商务研究中心发布的《2020年(上)中国生鲜电商市场数据报告》显示，2020年上半年生鲜电商迎来一波回升，预计2020年交易规模约为3641.3亿元，同比增长42.54%。

　　巨头们更是纷纷摩拳擦掌。去年6月，滴滴上线橙心优选；7月，美团推出美团优选；8月，拼多多上线多多买菜；京东创始人刘强东甚至表示将亲自带队进军社区团购。

　　然而，就在互联网巨头纷纷加入生鲜电商“战场”时，很多红极一时的品牌也在悄然落幕。

　　2月24日，超级物种被爆将关闭全国除福州外的所有店铺，具体关闭时间暂未确定。尽管永辉方面回应否认了上述消息，称超级物种的部分闭店属于正常的业态调整，但不可否认的是超级物种已然失去往日强劲势头。据公开消息显示，2019年上半年，超级物种在全国开设门店有80余家。而目前超级物种在全国7个城市拥有23家门店。另据媒体公开报道，2019年7月，超级物种上海五角场万达店关门，这是其首次关店。同年9月，超级物种北京中骏·世界城店停止营业。除了超级物种，永辉mini店也不断陷入关店潮。永辉半年报显示，2020年上半年，永辉mini闭店88家。无论是mini店还是超级物种的关店情况，永辉超市均回应称属于正常的业态调整。从发展趋势上看，永辉或将会把重心放到线上布局。

　　零售专家、上海尚益咨询创始人胡春才向21世纪经济报道记者表示，长远来看生鲜电商仍处于激烈竞争的阶段，疫情对生鲜电商的回暖虽然有促进作用，但长远来看并非常态化的结果，最终效果仍需要时间观察。

　　“三大派系”江湖逐鹿

　　生鲜电商的江湖随处可见巨头们的身影。而随着新零售概念的演进，“三大派系”经营方式的斗争也愈发明显。

　　2016年的云栖大会，马云提出了“新零售”的概念。阿里巴巴集团CEO张勇认为，新零售就是通过大数据和互联网重构人、货、场等要素形成的一种新的商业业态。

　　而这些要素具体要怎么构建，各家都在大显神通。目前整个市场已经形成“三大派系”，即生鲜电商三种主要模式，分别为：仓店一体模式、前置仓模式和社区团购模式。采取仓店一体模式的，主要有盒马鲜生和多点；而每日优鲜、叮咚买菜等APP采取的模式则是前置仓模式；线上社区团购则有橙心优选、十荟团、兴盛优选等多款APP。

　　每一个模式都有各自不同的特点，在线下店铺设置方面，仓店一体模式主要特点是既有线上平台，又有线下体验店铺。

　　盒马鲜生，作为阿里巴巴集团旗下以数据和技术驱动的新零售平台，其线下门店主要是4000平方米以上的大店，选址一般是在购物中心，经营范围涵盖生鲜、餐饮、超市和外卖。但很多城市的商圈不够密集，很难做到在每个人的家门口都有一个购物中心用来容纳一家盒马鲜生。

　　在这样的情况下，盒马鲜生开设了盒小马和盒马mini，其定位也各不相同。盒小马是盒马和大润发合作联手推出，盒小马主要经营蔬菜、水果和海鲜肉类等生鲜产品，还增加了一些生活和体育用品。

　　从选址上看盒小马可以当做小型便利店+缩小版的“盒马鲜生”，主要是在三四线城市发展，盒小马店铺面积在500-1500平方米左右，比盒马mini要大，前期投资成本比盒马mini大，所以选址的位置在人口集中人流量较大的地方。盒马mini是以散装非标品为主，加大活海鲜、冰海鲜的比例同时还包括熟食，盒马mini在选址上主要分为三块：首先是一二线城市的郊区市场，其次在三四线城市人口集中的居民社区，最后是在五六线的县城进行开店。另外盒马mini开店的面积缩小到300-500平方米左右，这样可以减少前期投入成本。

　　相反，前置仓模式和线上团购的模式则没有线下可以直接进行采购的店铺，只在对应的APP挑选和下单，大大地减少了场地成本。

　　据了解，每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商，主要在以京沪为代表的一线城市立足，向二三线城市扩张发展。