每年的春天都是使用香椿的最佳季节，在城里香椿卖得很贵，不少人戏说要实现“香椿自由”，其实香椿是春天独有的一道美食，有一种独特的香味，不少人都会用香椿来炒鸡蛋，香醇的做法有很多种，可炒可炸可拌，吃起来也非常的美味，今天小编要给大家介绍的最家常的一种做法，那就是用香椿炒鸡蛋，那么香椿炒鸡蛋的家常做法是什么?香椿炒鸡蛋怎么做好吃窍门?香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单?下面一起来看看吧!
香椿炒鸡蛋的家常做法
用料：香椿1小把，鸡蛋2个，油，盐少许
1、新鲜香椿剪掉根部，洗干净;
2、香椿洗净之后，放入锅中焯水捞出，洗干水分，切碎;
3、取2个土鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀;
4、将香椿碎放入鸡蛋液中，融易新媒体，往一个方向搅拌至融合;
5、炒锅烧热，放油少许，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至金黄，出锅盛盘。
在选择香椿的时候最好选择紫色的，如果已经变成绿色，则证明是有点老了。另外要注意的是，香椿一定要焯水，这样才能激发它的味道，也能去掉含有的亚硝酸盐等有害健康的成分。
香椿的其它做法推荐
一、香椿拌豆腐
1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。
5、最后轻轻将模子取出即可。
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