瑞幸咖啡将下调加盟商原料供货价，咖啡豆整体降幅达16.8%(2)

随着咖啡茶饮的界限越发模糊，瑞幸对手并不只是咖啡连锁，也包括加快“跑马圈地”的一众现制茶饮。今年，蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草等品牌都降低开店门槛来吸引加盟商，自称“不盲目追求规模”的喜茶则为明年设立了5000万激励基金用于加盟店门店形象升级、选址优化。

在这番激烈的扩张比拼背后，品牌无论是想守地盘还是开新地图，难度都变大了。

以正冲刺上市的古茗为例，该公司今年前九个月的新增加盟商、新开门店数量都有明显下滑，同期的加盟商流失率则创下新高。古茗对此给出了两个解释，一是新加入的加盟商流失率通常较高，而2021年至2023年新加入的加盟商数目一直上升；二是今年的行业存在放缓及竞争加剧的情况。

由此来看，瑞幸给到加盟商的最新让利也是想稳定人心。而这不仅包括加盟商，或许还有投资人。

“在目前的消费形势下，获取新顾客变得更难了。如果在现有杯量的基础上，（通过让利）令加盟商赚得更多，他们就有可能守住更多门店，存活率会变得更高。” 上述咖啡行业资深顾问认为。

他又猜测，不排除瑞幸让利是基于“攘外必先安内”的考量。“瑞幸下个阶段的重点应该包括出海和重返纳斯达克（上市），如果没把大后方稳定好就去打前站，很容易面临问题。现在去展现供应链和加盟商这些关键实力，有助于瑞幸重振美国市场投资人信心”。

除了维护老加盟商，这波让利也有望为瑞幸引来新加盟商，尤其是在团队难以直接快速触达的下沉市场。

“现在一二线城市的咖啡增量空间肯定不如下沉市场大，但下沉比开拓一二线城市更难。像县域市场很多都是熟人社会，有时不靠加盟商的关系，根本进不去理想点位。”王振东说。

从瑞幸门店目前分布来看，其加盟店确实主要位于低线城市，自营店多数在高线城市，继续在这两端加强渗透是瑞幸多次强调的策略。

“咖啡消费仍处于加速普及阶段，市场空间仍在加速扩容。面对这一历史性机遇，我们仍将坚持优先门店布局的发展策略，加密高线城市的同时保持下沉市场的拓展力度。”郭谨一在今年三季报业绩会上称。

降低供货价，也是瑞幸继针对9块9价格战的补贴后，给到加盟商的又一大力度让利。

上述加盟商表示，在本次降价的物料中，作为成本大头的牛奶本身就处于价格下行状态，“最令人惊喜”的是咖啡豆逆势降价。

据金融时报上月消息，咖啡期货价格已攀升至近50年来的最高水平。有数据显示，过去五年，虽然过程中也有起伏波动，但咖啡期货价格整体都处于上升状态。

数据来源：Trading Economics

这在很大程度上有赖于其门店数量和供应链规模的不断进阶。

一方面，随着门店高速扩张，瑞幸陆续签下多张咖啡豆大单，为其创造了成本规模化优势。根据瑞幸今年11月签署的协议，其在原有两年采购 12 万吨巴西咖啡豆的基础上，新增 12 万吨采购量，计划在未来五年内（2025 年至 2029 年）向巴西采购总计 24 万吨咖啡豆，总价值高达100亿人民币。

另一方面，打造从“一颗生豆”到“一杯咖啡”的自有垂直供应链，为瑞幸精简了中间商环节，有效提升供应链运行效率。

小食代介绍过，随着瑞幸江苏烘焙基地今年投产，其年烘焙产能已超4.5万吨。上述招银国际研报测算结果显示，江苏基地的投产预计可令瑞幸单杯咖啡成本由5.3元下降至4.8元，也就是下降9%。

值得注意的是，瑞幸还在继续加码烘焙工厂，而且新厂产能容量更高。

根据公开资料，该公司今年已在筹备于青岛、厦门建立两个新的生产基地，两个基地投资总和在60亿元左右。根据郭谨一在中欧课程的“剧透”，两个工厂产能各为5.5万吨，未来四个工厂将令瑞幸拥有15万吨左右的烘焙产能。

随着规模优势持续扩大，瑞幸在2025年还会如何“出招”？我们拭目以待。