康师傅方便面涨价传闻为何引起轩然大波？(2)

2024-05-18 22:10:37来源：互联网

文章导读: 有关康师傅方便面即将涨价的传闻，恰如一只在南美轻拍翅膀便可能引发龙卷风的“蝴蝶”。截至5月17日，该事件中所涉及到的知情人士有：一位自称康师傅北京公司的工作人员、北京某经...

结合去年9月中国食品科学技术学会与iiMedia Research（艾媒咨询）联合发布的《2023-2024年中国方便食品行业发展研究报告》来看，多元化需求推动方便食品行业更加细分，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。

图：《2023-2024年中国方便食品行业发展研究报告》

这份报告也透露出一个讯息：谁能把握住用户需求，率先抢占产品的各类细分赛道，谁就有望拿到下一阶段的红利。

进一步讲，企业想要获得长续增长，一定程度上取决于市场精耕的能力及产品创新升级的速度。

聚焦四大头部玩家，除了以“经典”拳头型产品行销全国、追求口味的“最大公约数”外，康师傅近年来通过加大对产业端创新与升级的投入，一碗又一碗风格各异、甚至是对标“航天品质”的好产品先后面世，由此满足不同圈层消费者对高品质、健康饮食的需求。

笔者观察发现，以往人们所谈论的“康统”双雄也在不知不觉中遭“康桶”（康师傅桶装面）所取代，与康师傅死磕20余年的统一方便面，不得不面对品类势能下降的风险。2023年业绩数据显示，统一方便面业务2023年营收贡献95.94亿元，比上年106.2亿元的水平减少了10.26亿元，融易新媒体消息，同比下降9.65%，统一不得不以饮品业务的高增长来掩盖方便面的增长颓势。

图：康师傅、统一、日清2023年财报营收对比

虽然凭借“国货之光”标签频频圈粉，但白象并非高端化领域的首创者且始终斡旋在低端市场中，这也为用户埋下了低端的认知锚点，继而导致其未来转型高端会更加费时费力。

同为老国货品牌今麦郎也开始与时俱进创品类、造新品，2022年开始推出高端新品牌“拉面范”，主打0油炸、健康化、高端化标签，可发力高端化的同时，食品安全问题仍是今麦郎绕不过去的坎。

回看快消品市场，有关“价格”的探讨时常能挑动消费者神经，但价格不是评判品牌实力的唯一标准，也不是品牌和消费者关系亲疏远近的唯一纽带。

曾经遭誉为“雪糕刺客”的钟薛高已经淹没在时代的洪流中，小幅度且符合行业发展周期的价格调动能够获得消费者的理解，反之，那些以减少克重、在包装与营销上大做文章从而变相涨价的方式很难让人信服。

长远来看，企业比拼的是“谁能真正推出划时代的产品”，能够在产品品质、工艺、口碑、营养成分等维度占据心智高点，这才是实力的真实写照。

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