巴奴超岛售假事件背后：产品主义，为何有时会失灵？

“今天，是我最难过的一天”。

在巴奴旗下超岛火锅爆出羊肉卷造假风波后，杜中兵在朋友圈发了一段话，回顾了自己感召儿子回国创业，报效家庭的经历。

超岛，是杜中兵的儿子杜夯创办的火锅品牌。与巴奴毛肚火锅主打高价高质，主攻高端消费不同的是，超岛的目标消费人群明显走出了差异化的路子。

更低的客单价，代表的是更低层次的消费人群。这带来的，往往是更低品质的消费和服务，其中，必然包括食材。这可能很难让人接受，但这就是事实，这是市场所决定的。

杜中兵说，前段时间孩子还说，真后悔回来，没想到这行这么难！

这一点，杜中兵恐怕早已心有戚戚焉。杜中兵说，22年了，深知餐饮行业是一个非常辛苦，又必须守住本心的行业，面对顾客需要极大的敬畏之心，有时候即使尽了最大的努力，还不一定能够做好。

熟悉老杜的人都知道，老杜是个性情中人。无论这段话里是否有自我标榜之嫌，但我们更愿意相信，作为一个父亲，他对儿子的心疼和愧疚，都是真诚的。

巴奴创办以来，特别是近几年，出过不少舆情事件。几乎每一起事件，老杜似乎都是以一己之力，冲在了前头，餐饮老兵急于向外界证实自己初心未改，这份心情似乎从来没有变过。

教老板们如何做生意，是极其愚蠢的。但在超岛这起事件里，有几个观点，不吐不快，供探讨和批判。

巴奴的这次公关，可以打几分？

门店里售卖的高钙羊肉卷，遭检测出含有鸭成分，从网红博主爆出相关消息并拿出相应检测证明，到店方公开致歉，以及店方和巴奴在拿到相应检测证明的第一时间，立即启动了包括采购全程监督和赔付等一系列流程，舆论发酵的速度极快，这是互联网特别是短视频时代舆论发酵的特点。

虽然速度很快，但巴奴迅速跟上，在公关动作上，没有掉链子，没有白白浪费掉宝贵的黄金12小时，这一点上，巴奴的此次公关行动，是及格的。

但仅有速度，远远不够。从巴奴的此次应对上来看，致歉、送检、邀请监督、畅通沟通渠道、赔付等一系列的动作，看得出巴奴有着成熟的舆情应对体系。要知道，这里边的很多动作，其实是需要杜中兵最终拍板决定的。

效率，是公关应对的生命线。流程，是效率的天敌，但没有流程，犯错的几率会加大，如何平衡，是个技术活。

在此前的天价土豆事件中，也是这一套几乎一模一样的应对流程。但不同的是，第一轮的应对，遭杜中兵推翻了，以至于让巴奴长时间占据了各个平台的话题榜单。

杜中兵在公开表态里，也丝毫没有给手下的这支公关团队留一点面子。

巴奴的这支公关团队，要想获得老杜的绝对信任，还是挺难的。承压是常态，公关团队还是要经常拉出来打一点硬仗，才能彰显其价值。

巴奴或是超岛，融易新媒体消息，主动作假的动机很弱

回到事件本身，无论是爆料博主的检测证明，还是超岛送检的结果，都证实超岛门店里售卖的这款高钙羊肉卷产品中含有鸭成分，是板上钉钉的事实。

这无关食品安全问题，而是虚假宣传或欺诈消费的问题。

综合目前各方的报道来看，基本可以梳理出来，出现在超岛的门店里的这批问题产品，其流转的路径大概是：超岛门店向位于郑州的这家供应商提出需求，这家供货商向上游的生产厂家下单，上游厂家直接发货到门店。

在这个链条里，生产商、供应商、物流商、门店等各个环节，都有可能出现问题。目前，市场监督管理局等部门已经开展跨区协查，在最终的侦查结果出来之前，我们不妨思考这个问题：巴奴或超岛，是主动作假吗？

反正，我是不太相信。

在任何市场发达，法制建设成熟的的国家或地区，欺诈消费都是天大的事情，食物安全更是禁区。好企业作恶的成本非常高，这带来最直接的结果就是，知名企业特别是好的企业，作恶的动机很弱。

这笔账，很容易算明白。

在一个崇尚产品主义的体系里，对产品作假是天然排斥的。但在市场的分工协作中，当有漏洞可寻时，堡垒就很容易攻破，市场的作用并不能完全杜绝欺诈的风险产生。

从这一点上，巴奴会完全杜绝类似的事情发生吗？答案是：不会。任何企业都无法避免，要看的，是谁在出现问题后，能够真正地及时行动，有章法、有逻辑地应对。

如履薄冰，是这个行业的主旋律。

产品主义的价值观，为何有时会失灵？

我在日常的工作和生活中，接触过很多在巴奴工作的人，他们都有一个共同的特质：自信且自负。我想，这个词，应该同样也适用在杜中兵的身上。