福酒，困在“名酒”里

在酒业版图中，山东与福建，两省一北一南，颇有共情：两地都曾诞生过全国名酒，也都曾酝酿出独具特色的品类，却也都面临着当下省酒突围的难题。

但相比之下，福酒，或许比鲁酒还要着急。

调研数据显示，山东白酒市场规模600亿元，本地企业占到200亿元；福建白酒市场规模约120亿元，本地企业只占到20亿元。两省也暂未走出白酒上市公司与真正实现全国化的白酒品牌。

山东在打造“齐鲁美酒”公共品牌，福建则一举推出了福酒、福茶、福菜、福品四个公共品牌，自2021年“福酒”推出以来，已有两批次、26个品牌入选。

2022年，福建还以政府为主导，牵头组建福建省酒业集团、福建省酒业股份有限公司，力图通过集团化、大品牌路线，做大做强福酒品牌。

福酒加紧发力的背后，究竟看到了怎样的发展问题，又将取得怎样的成效？

120亿市场大盘，本地白酒仅占20%

“在福建，还没有哪一个品牌能够做到一家独大，除了茅台。”

福建省酒业协会秘书长郑强表示，福建改革开放时间比较早，消费水平比较高，但福建本地白酒的市场占有率只有20%。外来品牌格外强势：茅台占了70%的份额，其他份额则被习酒、国台、剑南春、金沙、珍酒、古井贡等外来品牌瓜分。

目前，福建省酒水市场的销售总额约270亿元，其中白酒份额为120亿元左右，啤酒份额在80亿元以上，黄酒（含红曲酒）份额为40亿元左右。

福建酒类生产型企业超过150家，白酒企业约占55%，红曲酒企业约38%,其他酒种约7%。其中，规上白酒企业6家、红曲酒企业7家。

福建福矛酒业集团（简称福矛酒业）、福建双龙戏珠酒业有限公司（简称双龙戏珠酒业）居于前两位，均出自“千年酒城”建瓯市，前者营收6亿元，后者营收2.5亿元，但距离行业省级龙头酒企标准（50亿元）尚有很大差距。

对此，福矛酒业负责人蒋晨熙表示，在福建市场上，福建本土品牌与其他区域的品牌各有优劣，前者更深入乡镇市场，后者则集中于大城市。另外，福矛酒业也在积极对外拓展市场，目前已经进军北京、上海、浙江、湖南等地。

双龙戏珠酒业则是另一种状况。“我们当然想做大，但是现状不足以支撑——不要讲全国，我们在省内都还没做清楚。”公司总经理黄盛尧坦言，双龙戏珠酒业目前的任务还是拓展本地市场。

“双龙戏珠酒业的前身是一家成立于1995年的老厂，收购前的产量只有一百多吨，人员不足50人；2018年收购后，目前已经发展到超过400人，拥有工业园区老酒厂和桐源酿造基地‘双厂区’”，他同时表示，产能建设完工后，公司能够拥有1万吨酱香型白酒产能与8万吨储酒能力，成为东南地区规模最大的白酒酿造基地之一。

福酒的挑战，从经销商处也可见一斑。伟达奢侈名酒深耕福建市场多年，其代理的一众知名白酒品牌中，郎酒、摘要、水井坊、贵台酱酒等省外品牌占据主流，缺鲜有福建本土品牌。

对此，公司创始人薛德志直言，外来白酒品牌在福建市场已经成势，在产品质量、包装设计、品牌定位、营销策略、团队打造，终端建设等诸多方面都占有明显的优势，这对于本土品牌开拓市场形成了更大压力。

困在“名酒”里的闽酒？

福酒“走出去”有多难？不妨先看两个例子——

红曲酒是产自福建的特色酒种，其中的龙岩沉缸酒曾连续三届名列全国名酒，还一度被冠以“一酒顶九鸡”的说法。

但即便是曾今名冠全国的沉缸酒，如今也难觅身影。数十年间，闽酒也未能孵化出能够真正走向全国化的品牌。

在郑强看来，沉缸酒的沉寂与福建消费市场的变化密切相关。

“沉缸酒的成名和当时消费者对营养的重视有关。随着生活水平提高，大家的营养已经跟得上了，而沉缸酒还固守着传统工艺、包装、口感等，逐渐不适应年轻人的消费观念……所幸沉缸酒近年来也在开发新产品，包装更新换代，如今已经扭亏为盈。”

无独有偶，厦门市也有一款高粱酒曾经一瓶难求，如今盛况难再。原来，其所在酒厂这些年发生了诸多变故：先是被外资收购，后来迁址，产品定位以本地市场为主打……

这两款产品的浮沉，也可被视作福建地产酒的缩影。

福建依山傍海，气候宜人，又得改革开放便利，经济长期处于中上游水平，酒类消费规模也十分可观，但福建地产酒却久久未能走向全国，值得深思。

业内人士分析，这是多种原因造成的，既有地理条件、历史发展、消费市场等诸多先天因素的影响，也与酒企自身的定位、战略、管理等后天因素有关。