原标题:哈尔滨西餐服务技能竞赛举办
工人日报-中工网记者 张世光 实习生 常欢
9月14日,西餐服务技能竞赛在黑龙江省哈尔滨市松北区新东方烹饪学校举办。蛋糕裱花、甜品制作、牛排煎烤,各种西式餐点应有尽有,卖相十分精美。据介绍,历时两个多月,上千名选手经过海选后,最终选拔出来自不同企业、餐厅和职业学校的85名西餐服务代表选手参加决赛的激烈角逐。
作为哈尔滨市首届职工技能大赛中的重要赛程之一,西餐服务技能竞赛由哈尔滨市总工会、市人社局主办,黑龙江省财贸轻工纺织工会,哈尔滨市财贸金融服务工会承办,哈尔滨市饭店烹饪协会和哈尔滨新东方烹饪职业培训学校协办。黑龙江省财贸轻工纺织工会主席刘一表示,西餐已经成为哈尔滨城市的一张新名片,融易新媒体消息,大赛的举办不仅选拔出一批优秀的餐饮行业人才与模范,也有助于带动哈尔滨市西餐行业的持续发展。
决赛项目包含理论知识和实际操作两部分,分别占总成绩的30%和70%,其中理论知识部分采取闭卷考试方式;实际操作则分为两个环节,分别是指定菜品与自选菜品的制作。与以往不同的是,这次比赛要求选手的自选菜品能够结合热点、结合时事来体现创新立意,这也是裁判评判的重要标准之一。
经过3个多小时的比拼,来自黑龙江龙塔国际旅游有限公司的选手贾德双获得烹调组冠军,来自鑫全汇海鲜自助餐厅的选手葛新获得面点组冠军。
据了解,哈尔滨市总工会将为竞赛获奖选手颁发技能人才荣誉并将其纳入工匠技能人才服务体系,以竞赛及其奖励机制激励餐饮行业的专业性、多样性的持续发展。
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