在江浙一带,不知道大家有没有见过这种东西,一大盆花花绿绿的,看上去很是混杂,好像是什么活物在不断的蠕动,仔细一看就会发现,妈呀,这些怎么都是好恶心的虫子?
而关于这种看起来恶心巴巴的虫子江浙地区还有一句俗语呢——“秋风起,禾虫肥”。没错,这种肥肥的肉虫就是禾虫了。而现在正是秋天,是吃禾虫的好时候啊,江浙,广州一带都开始热销这种肉虫子。
可别看这些虫子其貌不扬的,价格可贵着呢!一般的鲜货价少说也要100多,品质好的肥禾虫卖上200也是不稀奇的因为这种虫子对水质的要求苛刻,每年的产量并不大,而一旦环境或者水质恶化一些它们就会爆浆而死,所以市场上常常是供不应求的。
禾虫的学名其实叫做“疣吻沙蚕”,它体内的浆汁饱满鲜美,而且富含维生素和蛋白质,是一种很别致的鲜味。它能炒能炸,但是啊最保留鲜味也是最好最普遍的做法就是“禾虫蒸蛋”了。
鸡蛋本来就嫩滑,和禾虫混杂在一起的口感,那吃起来叫一个鲜嫩,千万的食客为它倾倒。禾虫炖出来的汤奶白滋补,融易新媒体,不用加很多的调料却有原汁原味的鲜美,特别是孕妇,喝了是大补啊。
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