北京：高校食堂对剩餐较多的菜品要及时更换或改进

2020-09-19 04:05:31来源：融易新媒体

文章导读: 法治日报全媒体记者王斌在9月18日上午举行的北京市“制止餐饮浪费践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上，北京市委教育工委发布的涉及高校食堂的“光盘行动”指引指出，提倡通过厨余垃圾追踪分析，对剩餐较多的菜品及时更换或改进烹制工艺。指引指出，北京高校食堂要积极推行按需定量、按量计价和半份菜、小份菜、增加“套餐”选择等供餐服务模式，实现师生按需取餐和餐饮多样化消费供给。利用智慧餐饮、大数据分析、问卷调查等...

法治日报全媒体记者王斌

在9月18日上午举行的北京市“制止餐饮浪费践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上，北京市委教育工委发布的涉及高校食堂的“光盘行动”指引指出，提倡通过厨余垃圾追踪分析，对剩餐较多的菜品及时更换或改进烹制工艺。

指引指出，北京高校食堂要积极推行按需定量、按量计价和半份菜、小份菜、增加“套餐”选择等供餐服务模式，实现师生按需取餐和餐饮多样化消费供给。利用智慧餐饮、大数据分析、问卷调查等技术方式，精准研发适合师生营养需求和口味特点的菜品。提升厨师队伍烹饪技艺，有效提高饭菜制作质量。充分考虑高校师生的身体特点和营养需求，广泛征求师生意见，参照有关营养标准，制定品种多样、数量适宜、成本合理、结构科学、营养均衡的每周食谱并提前公布。重视节约餐饮文化建设，引导学生懂得感恩、爱惜粮食，养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，融易资讯网（www.ironge.com.cn），推动正确消费导向、健康饮食理念入心见行，持续提升学生文明素养。定期公布食品浪费情况，引导师生参与和关注食堂节约工作。加强师生自我监督，建立以教师和学生为主体的监督员或“光盘行动”劝导员等志愿者队伍，及时制止身边餐饮浪费。设立曝光台或专栏，对突出问题予以曝光。

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