李文君\\视频
    最近,《小娘惹》在国内热播。在这部被称作“马来西亚版《大长今》”的电视剧中,一道道精致、特别的马来西亚美食不知在深夜俘获了多少吃货们的胃和心。
    看完《小娘惹》,你现在最想吃的是哪一道马来西亚美食呢?是肉骨茶、叻沙、炒米粉还是椰浆饭?
    在9月10日启幕的昆明马来西亚美食节上,这些美食一一亮相。
    马来西亚“融合”美食。
    此次美食节在昆明中心皇冠假日酒店和昆明中心假日酒店举行,叻沙、肉骨茶、椰浆饭、椰香牛肉、马来炒饭、马来炒米粉、黑胡椒炒蟹、榴莲班戟等在内的60多道马来西亚特色美食以自助餐的形式与云南食客见面。此次活动将持续至10月。
    在现场,马来西亚驻昆总领事法依萨先生身着传统马来服饰,面带笑容地不停向在场顾客介绍自己国家的美味佳肴:“这是马来炒米粉,是马来西亚的招牌美食;这是叻沙,也是马来西亚最有名的菜肴之一……”
    马来西亚“融合”美食。
    而说到自己最钟爱哪道美食,他毫不犹豫地指着椰浆饭说:“这是我的最爱!”说着便为来宾盛起米饭来。
    “‘融合’可以说是马来西亚菜最大的特点,这就是为什么顾客能在我们的餐厅中品尝到那么多品种丰富、口味各异的菜肴的原因,”此次活动的主办人、昆明中心皇冠假日酒店总经理李寅宁说。
    李寅宁是马来西亚人,融易新媒体,父母都来自华人居民最多的槟城。“马来西亚是个多民族融合的社会,饮食文化多种多样,有马来菜、中餐、中马混合的‘娘惹菜’,还有印度菜。”他介绍道:“除了我们比较熟悉的炒饭、炒米粉等中式饮食,马来巴东牛肉和印度咖喱面同样值得一试!”
    马来西亚“融合”美食。
    在推广正宗大马美食的同时,餐厅还大胆尝新。“去年,我们把云南的五彩米饭和海南鸡饭结合起来,做出了颜色鲜艳、营养丰富的五彩海南鸡饭。”李寅宁说。对于这样的融合菜,顾客的反响非常热烈,这也更坚定了他推广马来西亚美食的信心。
    马来西亚“融合”美食。
    “如果单纯是海南鸡饭,大家只会觉得正宗,但结合了云南的食材和做法,本地消费者会更喜欢。”他说。谈起马来西亚菜在云南的发展,李寅宁表示,虽然目前落地云南的马来西亚餐厅数量不多,但云南与缅甸、越南、泰国相邻,消费者对于东南亚饮食酸、甜、辣的特点早已不陌生,这将有助于云南顾客更好地认识、熟悉马来西亚菜,而我们现在正举办的“马来西亚美食节”就是一个很好的开始。
    昆明中心皇冠假日酒店的行政总厨薛国俊也认为,马来西亚菜最大的魅力就在于其包容之美。“它既有类似粤菜中的养生元素,比如以中药为配料的肉骨茶,又有充满甜、辣、酸口味的极具东南亚风味的菜肴,如椰汁糕、虾面和各类精致的酱汁。”
    马来西亚“融合”美食。
    薛国俊来自山西,早在2002年,他便开始在深圳学习东南亚菜的烹饪,至今已快20年。如今,他对咖喱、叻沙、炒米粉等每一道马来西亚美食的技法都很熟稔。
    虽然马来西亚菜对于云南消费者仍属于“小众”口味,但薛国俊希望它能以其融合的口味,为云南人打开一个味蕾新世界。“马来西亚菜的配料很多,其中又以香料最为突出。”薛国俊介绍。为了筹备这次美食节,酒店提前一周准备了香叶、南姜、咖喱、香茅草等材料,而它们很多都是从外地采购的。”
    马来西亚“融合”美食。
    美食节期间,为了给顾客带来更多“熟悉”的滋味,薛国俊还在充分保留菜品原汁原味的基础上,用本地米线代替米粉,创出了“云南味”的叻沙;用野生香菇入汤,煲出了更鲜美的肉骨茶…… 此外,为了更好地迎合云南人的口味,他还适当降低了许多菜品的甜度,增加了咸味。
    马来西亚“融合”美食。
    慕名而来的美食爱好者邵恒表示:“美食是‘沟通民心’的桥梁,马来西亚的美食就像那里多元的民族文化一样,既能满足云南人的胃口,也带来了平日难以体验到的异域风情。它们拉进了我们与马来西亚文化的距离。”邵恒抿了抿拉茶,有滋有味地说。
    云南网记者 王靖中 王欢 朱海 摄影报道
原标题:日本知名漫画《游戏王》作者高桥和希去世 IT之家7月7日消息,据日本广播协会(NH...
2 健身教练强迫90岁母亲做运动 若无法完成就会怒骂母亲据新加坡《联合早报》6日报道,该国一名53岁的健身教练每日逼迫90岁的母亲进行激烈运动,包...
3 跟女朋友出去她老是带着闺蜜 女生每次约会带闺蜜好不好男生跟喜欢的女生约会的时候,是希望两个人能够单独相处,好好享受二人世界的。约会女生...
4 博士生被岳父曝光嫖娼成瘾 全职读博8年至今无法毕业7月7日,天目新闻接到网友老兵曝光称,其女婿胡某宗作为中国科学院大学一名在读博士生,长...
5 河南赌赢了山东 赌的是黄河水质的优劣我是第一次见到两个省份之间打赌。 赌注超过了亿元。 赌的是什么呢? 赌的是黄河水质的优劣...
6 相亲约会都是男生买单吗 女生约会不付钱怎么想的相亲约会中究竟应该谁来买单,这其实并不是什么值得烦恼的事情。很多时候,第一次相亲约...
7 诗人余秀华回应被小14岁伴侣家暴:他对我很好,就是脾气暴躁原标题:余秀华回应被小14岁伴侣杨槠策抽上百耳光事件:天亮后就出去躲,怕被再打 “不管...
8 雪莲外卖平台销量暴涨199% 正考虑去河北河南建厂【快讯】原标题: 雪莲外卖平台销量暴涨199%!负责人称考虑去河北河南建厂,网友:不建议盲目扩产...
9 山东舰霸气壁纸 到底什么状况?山东舰霸气壁纸 【山东舰霸气壁纸】入列以来,山东舰圆满完成了各项重大任务,如期实现了...
10 钟薛高回应雪糕烧不化:所有雪糕合法合规生产钟薛高一贯坚持品质第一,为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产...
原标题:日本知名漫画《游戏王》作者高桥和希去世 IT之家7月7日消息,据日本广播协会(NH...
2 健身教练强迫90岁母亲做运动 若无法完成就会怒骂母亲据新加坡《联合早报》6日报道,该国一名53岁的健身教练每日逼迫90岁的母亲进行激烈运动,包...
3 跟女朋友出去她老是带着闺蜜 女生每次约会带闺蜜好不好男生跟喜欢的女生约会的时候,是希望两个人能够单独相处,好好享受二人世界的。约会女生...
4 博士生被岳父曝光嫖娼成瘾 全职读博8年至今无法毕业7月7日,天目新闻接到网友老兵曝光称,其女婿胡某宗作为中国科学院大学一名在读博士生,长...
5 河南赌赢了山东 赌的是黄河水质的优劣我是第一次见到两个省份之间打赌。 赌注超过了亿元。 赌的是什么呢? 赌的是黄河水质的优劣...
6 相亲约会都是男生买单吗 女生约会不付钱怎么想的相亲约会中究竟应该谁来买单,这其实并不是什么值得烦恼的事情。很多时候,第一次相亲约...
7 诗人余秀华回应被小14岁伴侣家暴:他对我很好,就是脾气暴躁原标题:余秀华回应被小14岁伴侣杨槠策抽上百耳光事件:天亮后就出去躲,怕被再打 “不管...
8 雪莲外卖平台销量暴涨199% 正考虑去河北河南建厂【快讯】原标题: 雪莲外卖平台销量暴涨199%!负责人称考虑去河北河南建厂,网友:不建议盲目扩产...
9 山东舰霸气壁纸 到底什么状况?山东舰霸气壁纸 【山东舰霸气壁纸】入列以来,山东舰圆满完成了各项重大任务,如期实现了...
10 钟薛高回应雪糕烧不化:所有雪糕合法合规生产钟薛高一贯坚持品质第一,为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产...
热点 | 财经 | 科技 | 观点 | 产业 | 专栏 |
融易新媒体 备案号:津ICP备17005847号 Copyright © 2002-2022 ryxmt.com.cn 融易新媒体