融易媒体：110年乔家栅淮海路上开设体验中心 海派非遗艺术组团亮相

    乔家栅体验中心。

    东方网记者柏可林6月8日报道：6月8日文化和自然遗产日，乔家栅首家体验中心在淮海中路1314号登场亮相，带给市民和游客们不同以往的新体验和新感受。

    体验中心陈列老字号历史长廊

    乔家栅创立于清宣统元年（1909年），前身名为“永茂昌”，意为永远茂盛。这里的汤团很有特色，糯米一定要用青浦朱家角的，豆沙是崇明大红袍赤豆，还加了玫瑰，所以味道特别香甜。这里还有鲜肉汤团，肉也是有讲究的，一定要选用重量在五六十斤之内的整头黑毛猪作为鲜肉汤团的肉馅。

    乔家栅的前身名为“永茂昌”。

    1937年，为躲避战火，永茂昌从上海老城搬往法租界内陕西南路。1940年，在襄阳南路336号重新开店，并正式更名为“乔家栅食府”，糕团、面点名声大噪。在上世纪三四十年代，著名影星周璇、著名京剧表演艺术家梅兰芳，都是乔家栅的常客。

    历经百年沧桑的乔家栅，就这样见证了时代的变迁与中国传统饮食的传承与保护。在6月8日文化和自然遗产日之际，新开业的乔家栅体验中心，集零售、定制、培训、研发、体验等功能于一体。体验中心设计了很多功能区，消费者可以在外卖区直接买到玲琅满目的糕团食品，也可以进入品尝区，细品闲聊。如果想深入了解乔家栅，在展示区陈列着乔家栅的历史长廊、百年回顾、发展历程，欢迎消费者老字号创新发展出谋划策，留下建议。

    打造“身边的非遗”展示窗口

    李守白大师工作室的海派剪纸。

    6月9日至6月15日，体验中心将举办为期一周的“身边的非遗”体验系列活动，集中展示金山农民画、非遗银饰、丝绸盘扣、海派面塑、绢扇绘画、海派剪纸、木刻水印等非遗技艺。体验中心还设置了体验互动区、传人授课区以及论坛交流区，为市民们走进非遗、体验非遗、传承非遗提供窗口。

    作为第一批“中华老字号”企业，乔家栅也使出了看家本领。乔家栅糕点制作非物质文化遗产第三代传人袁金娣领衔的特级点心师团队，将在现场的非遗工作室内为大家展示、教授各种中式糕点的制作工艺，包括烧卖、粽子、绿豆糕等时令产品，让大家在观看、学习、体验、品尝的过程中培养对中式手工制作点心的匠心领悟，传承延续中华传统饮食文化内涵。

    朵云轩的木版水印技艺。