钟薛高31℃不化引争议，“雪糕刺客”为何大行其道？

盛夏已至，便利店、小卖部里盛放着各式各样雪糕的冰柜里却“暗藏杀机”。近段时间以来，社交媒体上不少网友晒出自己遭遇“雪糕刺客”的场景，“他明明可以直接抢，但还是送了我一根雪糕”、“不认识的雪糕不要随便拿”，成了网友“被宰”后调侃的段子，一时间不少网友渴望“雪糕自由”。

　　值得一提的是，钟薛高作为高价雪糕的代表，还被质疑在31℃的环境下不会化。随后，钟薛高回应称，产品并非不会融化，而是因为固形物高、水少，因此融化后呈粘稠状。

　　为何平价雪糕难觅？有从业人士指出，由于消费场所货架的区域有限，平价雪糕的利润微薄，因此销售渠道出于利润最大化的考虑，更愿意将有限的空间腾挪给利润空间大的高价雪糕。

　　雷达财经注意到，在“雪糕刺客”成为热门事件后，一些多年未涨价的雪糕品牌引发网友关注。5毛一袋的雪莲卷入“塌房”乌龙后，网友们还创造出了“雪莲文学”。

　　钟薛高31℃不化引争议

　　在众多被网友称之为“雪糕刺客”的高价雪糕品牌中，钟薛高占据了其中一席。

　　雷达财经注意到，钟薛高诞生于2018年5月，成立至今刚满4岁，虽然钟雪糕问世的时间并不算久，但据其官网标注的数据显示，2020年钟薛高全年雪糕的出库数超4800万。

　　天眼查显示，钟薛高的主体运营公司为钟薛高食品（上海）有限公司，该公司成立于2018年3月，该公司截至目前共获得过两轮融资，其中A轮融资由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投，融资规模达2亿元。

　　值得关注的是，去年6月，钟薛高就曾因创始人的一句“爱要不要”引发热议。彼时网上流传的视频显示，钟薛高创始人林盛在访谈中谈到钟薛高相比传统冷饮企业毛利略高的情况，融易新媒体，钟薛高最贵一支卖过66元，产品成本差不多40元，并直言“它就那个价格，你爱要不要”。钟薛高对此解释称被恶意剪辑，创始人原话的意思是指“原料柚子很贵，钟薛高‘爱要不要’”。

　　雷达财经通过钟薛高在天猫开设的旗舰店了解到，目前钟薛高店铺内价格排序最低的一款商品定价为140元，该套装包含10根雪糕，以此计算单只钟薛高的价格在14元。这意味着过去能买好几只雪糕的钱如今只能买一只钟薛高，这让部分消费者在该款商品的问答区留言：“这雪糕是金子做的，还是这雪糕棍是金子做的？”。

　　对于单只10多块一支的钟薛高，消费者有着不同的声音。有买过的消费者表示，“味道一般，价格虚高”、“是智商税吗？”，不过也有消费者“力挺”钟薛高，“有点贵，但也不至于吃不起吧，味道还行”、“个人觉得挺好吃的，用料扎实，但溢价肯定是有的，看个人承受能力”。

　　除了饱受争议的高价外，钟薛高还因“31℃室温下放1小时不化”登上微博热搜。据悉，近日有网友专门就雪糕的融化度进行实验测试，该网友选取了市面上的多款雪糕进行对比，其中钟薛高海盐椰椰口味的雪糕在31℃的环境下大体保持原状，仅在搅拌时才能看到糕体软化，而钟薛高另一口味高手煮茉莉味则融化成一滩。

　　对此，钟薛高回应称，并不存在不融化的雪糕，融化呈粘稠状是因为产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。因为产品的固形物高、水少，因此完全融化后自然呈粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。

　　钟薛高还就消费者关注的添加问题做出解答，表示为了使得产品在货架期内能够保持产品的良好风味和形态，仅使用了极少量的食品乳化增稠剂，且均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

　　雷达财经注意到，钟薛高创业初期曾两度被处以行政处罚。2019年4月，钟薛高因宣传某产品只选用特级红提，而产品检验报告却显示该红葡萄干规格等级为散装/一级，构成虚假宣传被罚款6000元。同年8月，钟薛高在产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等内容，但产品配料表中明确含有饮用水成分，钟薛高又因宣传内容和实际情况不符，再次被罚款3000元。

　　此外，去年6月中消协发布的“618”消费维权舆情分析报告中，钟薛高榜上有名，监测期内共收集到与钟薛高相关的负面信息达38439条。

　　平价雪糕为何难寻？