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2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点发布(2)

2024-05-06 21:30:17来源：新媒体

文章导读
热点1：食品新生产系统——保障未来食品安全供给 全球人口增长和气候变化为传统食品生产系统带来了严峻挑战。新资源和技术等新生产系统的探索与应用是保障未来食品安全供给，实现可...

　　人口老龄化是世界性问题，近半数老年人存在营养状况不良，超半数老年人患有一种以上慢病，满足老年人营养特征的食品数量和结构与健康需求不匹配。基于老年人群队列，评估营养素科学、合理需求量，精准解析人群营养代谢特征，研发适合老年人咀嚼吞咽的易消化食品，针对老年人缺乏的营养成分开发营养强化食品，针对老年人的身体机能退化，开发特殊食品，是积极应对人口老龄化的有效措施。

　　热点10：菌群靶向性食品——生命健康领域的新热点

　　肠道菌群与人体健康密切相关，而膳食是调节菌群平衡最直接有效的手段之一。菌群靶向性食品是指以调节肠道菌群为目的而设计的食品，相比于传统食品以满足人体营养需求为目标，菌群靶向性食品更多关注对肠道菌群的精准、定向调节。目前菌群靶向性食品已成为生命健康研究与产业的关注热点，在缓解营养不良、肥胖、肠道炎症等菌群紊乱相关疾病方面已体现出重大发展潜力。

　　【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】


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