与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏，曝光瑞幸咖啡的品质密码(2)

　　去年3月，瑞幸“全球寻豆之旅”首站同时探访了埃塞俄比亚、巴拿马。在埃塞站，瑞幸寻豆团队抵达首都亚的斯亚贝巴，深入咖啡豆处理厂，考察咖啡豆的筛选、分装、处理过程，并对多批次咖啡豆进行杯测。同时，瑞幸在当地成立办公室，以便于从源头把控咖啡质量，深度参与种植、采收、生豆处理等环节。巴拿马站，则由 Anthony Douglas带领瑞幸寻豆师团队，探访巴拿马六大优质庄园，访问咖啡种植农场和生豆处理工厂，从源头处获取宝藏产区的风味。

　　目前，瑞幸咖啡豆的采购范围已拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等全球优质咖啡产区。

　　深入最源头的极致挖掘与品质把控，让瑞幸的高品质咖啡豆屡获得国际权威咖啡大赛认可，连续5年摘下IIAC(国际咖啡品鉴大赛)金奖，"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。

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　　穿中国咖啡品质升级

　　从基建“发力”

　　找到高品质的咖啡豆，只是一个开端。 在全产业链的深度整合，尤其是自建烘焙工厂，不仅能保证每一杯咖啡的稳定品质，还能快速反应市场需求，快速推出新品。

　　瑞幸对高品质咖啡的把控，也体现在了这里。除了与全球各大生豆供应商建立了长期合作机制，瑞幸已经分别在福建、江苏、云南、青岛四地落地了烘焙基地和鲜果处理工厂。

　　尤其是今年江苏烘焙基地的落成，更是彰显了瑞幸在布局供应链上的强大决心，这个基地总投资1.2亿美元，涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体，作为智慧型咖啡烘焙生产基地，投产后，年烘焙产能超过3万吨。 3万吨年产能意味着什么?几乎占到了全国咖啡烘焙年产能的20%左右。

　　从全行业看，瑞幸咖啡江苏烘焙基地是国内咖啡业目前最大单体咖啡烘焙基地，也遭认为是当前国内智能化程度最高的烘焙厂之一。

　　该基地采用了大量国际顶尖智能设备，从生豆处理开始到最终产品进入仓库，全程实现自动化生产。大量智能设备和黑科技的应用，也大大提升了咖啡烘焙的品质和效率。

　　今年8月刚动工的瑞幸咖啡青岛烘焙基地，也是集现代化、智能化、绿色化于一体的大型生产基地，是瑞幸全国布局的第三家、也是规模最大的烘焙工厂。

　　通过一环紧扣一环的供应链布局，瑞幸可以深度参与生豆生产、鲜果处理、烘焙、仓储物流等全产业链各环节。无论是鲜果采收时的海拔、鲜果成熟率与含糖量，还是鲜果的究竟处理方式、曝晒时长等，以及烘焙加工的独特曲线等，层层严格把关，最终获得品质更高、风味更佳的咖啡豆。

　　可以说，小黑杯SOE系列的上线，显示出近年瑞幸咖啡提供高品质咖啡专业能力的日渐提升精进。而作为国内规模最大的咖啡连锁品牌之一，瑞幸通过深入全产业链的层层基建和垂直供应链的整合，再加上WBC世界冠军的品质把关，也在持续提升着产品及服务品质，极大地推动了咖啡产业的整体发展与品质提升。

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