与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏，曝光瑞幸咖啡的品质密码

　　WBC世界冠军亲临

　　解读高品质咖啡豆的奥秘

　　法国外交家塔列朗亲王(Prince Talleyrand)曾经对一杯理想中的咖啡给出了巧妙完美的总结：“跟魔鬼一样黑暗，跟地狱一样炎热，跟天使一样纯洁，跟爱情一样甜蜜。”

　　咖啡独特的口感与风味，正在赢得越来越多国人的喜爱。

　　近期，瑞幸举办了多场世界冠军专业品鉴沙龙，为咖啡爱好者们奉上专业的品鉴盛宴。WBC世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas、Boram Um亲临现场，近距离分享关于咖啡的热爱与知识。

　　WBC素来有“咖啡界的奥林匹克”的美 称，遭视为最具权威的咖啡赛事之一。Anthony Douglas和Boram Um，既是WBC世界咖啡师大赛的冠军，也是瑞幸首席咖啡大师、瑞幸WBC冠军团的成员。

　　在Anthony Douglas亲临的品鉴沙龙上，他就引领咖啡爱好者们深入探索了瑰夏的精致风味，并和大家一起品鉴了瑞幸最新回归的小黑杯·SOE瑰夏系列精品咖啡。

　　对于咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚是心目中的圣地，咖啡的发源地，知名的瑰夏也是来自于此。作为“豆中传奇”，瑰夏因为独特的花果香气，屡获国际大奖，超高的名气，甚至成为了近些年高品质咖啡的代名词。

图注：Anthony Douglas

　　瑞幸目前上市的小黑杯·SOE瑰夏系列，正是来自于埃塞俄比亚海拔2000米左右的Bench Maji产区。当地产出的原生种瑰夏以出众的风味和口感，曾吸引全世界的豆商竞相竞标。

　　Anthony Douglas表示：“瑰夏拥有丰富且令人愉悦的独特花果香气。瑞幸咖啡推出小黑杯·SOE瑰夏系列精品咖啡，满足了更多消费者对精品咖啡独特品质和风味的追求。”

　　以这款瑰夏的美式咖啡为例，入口是淡淡的花香味道，微酸，进入中段，柔和的杏干甜感醇厚而饱满，而后的余韵中有淡淡的夏威夷果香气，顺滑绵长。

　　Boram Um则是对巴西咖啡情有独钟，其家族拥有自己的巴西咖啡庄园，他自己集咖啡豆种植、烘焙与咖啡师的多重身份于一身。

　　“巴西是世界第一咖啡生产国和出口国，巴西高品质阿拉比卡咖啡享誉世界。巴西咖啡豆也是瑞幸IIAC金奖豆的重要风味组成。随着两国咖啡产业交流的不断深入，希望通过与瑞幸咖啡的合作，融易新媒体消息，将巴西高品质咖啡及独特巴西咖啡文化带给中国消费者。”Boram Um 表示。

图注：Boram Um

　　瑞幸与巴西咖啡的合作，也在今年往前迈进了一大步。6月，巴西副总统阿尔克明亲自探访瑞幸北京门店，在其见证下，瑞幸签署了未来两年采购12万吨巴西咖啡豆的合作意向书。

　　从创立起，瑞幸一直致力挖掘并提供更高品质的咖啡，尤其是其2020年起开始推出的小黑杯SOE系列，SOE全称Single Origin Espresso，即“使用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡”，着重凸显某个特定产区的特殊风味。

　　4年来，小黑杯家族新品频出，从耶加雪菲、云南红蜜、花魁、云南普洱、天堂庄园到瑰夏等等，瑞幸通过从全球最优质咖啡产区的生豆溯源及筛选、优质咖啡豆采购，到咖啡豆烘焙、门店品控管理等环节入手，实现全产业链的品质把控，为消费者带来更新鲜多元的精品咖啡风味和文化体验。

　　瑞幸咖啡陆续举办的专业品鉴沙龙活动，则是以专业视角介绍全球不同产区的咖啡，让更多消费者能深入充分地感知一杯咖啡的高品质和独特风味。

　　02

　　穿行万里，深入产区

　　高品质背后的拼搏

　　咖啡的竞争逻辑，核心还是要围绕产品本身展开。

　　艾媒咨询数据显示，随着中国消费者饮用现磨咖啡习惯的逐步养成，消费者对于咖啡本身风味和品质上的追求越来越高。

　　只有更高品质的产品，以及更具性价比的价格，才能长期征服消费者。而要做到这两点，就必须深度布局供应链体系。

　　瑞幸已深入到原产地最后一米，从一颗豆子开始抓起。

　　2023年，瑞幸重磅开启“全球寻豆计划”，跨越万里，深入全球6大优质咖啡产区，探寻当地最出色的新鲜生豆，此次回归的小黑杯SOE瑰夏系列即是全球寻豆之旅的成果之一。

　　作为瑞幸首席咖啡大师的Anthony Douglas、Boram Um和潘志敏，就曾领衔瑞幸寻豆师团队分别深入巴西、巴拿马、印度尼西亚，探访优质产区和知名庄园，深度参与咖啡种植采收、生豆处理、咖啡品质把控等各个环节。