【特写】消费券“喂饱”了上海餐饮行业，但没完全饱

一顿饭点了1077元的菜，使用一张1000-300的消费券，最终，余超英只花费了777元。省下的钱，她们一行八人开了一瓶红酒，为她们一年一次的班级聚会助兴。

这种聚会已经持续40年，和往年不同，为了今年的聚会，已经满头银发的余超英早早做好了准备。今年，她从新闻上得知上海发放餐饮消费券，可以在全市范围内的指定餐厅内抵扣餐费。经过研究，余超英很快摸清楚了“抢券”的秘诀，“提前两分钟进入等待页面，然后等待倒计时结束，点击即可。”

最近抢到的1000-300的消费券，融易新媒体消息，就成为了他们今年聚会的“额外惊喜”。

在当天余超英聚餐的上海金时代顺风大酒店第一百货店内，时值午市，11点刚过餐厅已经排出长龙，超过8成以上是老年人。而餐厅告诉记者，有3、4成是使用这张名叫“乐品上海”的餐饮消费券进行抵扣消费的。

“乐品上海”是上海市推出的一项餐饮消费券活动，旨在促进家庭式、场景式和体验式餐饮消费，推动上海餐饮文化的发展。该活动分为两个轮次进行，每轮发放1.8亿元的消费券，共计3.6亿元。

经过两轮的发放，界面新闻日前从上海市商务委获悉，前两轮“乐品上海”餐饮消费券累计共发放超过603万张餐饮消费券。

据消费大数据实验室（上海）数据，自9月28日第一轮发放以来，截止11月26日，餐饮消费券发放期间全市线下餐饮消费合计583.9亿元，同比增长11.4%。

上海市商务委表示，参与活动的本市正餐企业10月份营业额同比降幅明显收窄。

“终于得以喘息，等来了餐饮行业的复苏。”顺风餐饮集团周智丽告诉界面新闻记者，从十一开始，用券咨询、定位就显著增加，企业四季度提前进入旺季，近两个月单店营业额环比上两个月提升10%左右。

2024年的上海餐饮业，前三季度走出的先扬后抑。

一季度数据显示，上海餐饮消费一季度，全市限额以上住宿和餐饮业营业额379.28亿元，同比增长1.6%。至2024年上半年，上海住宿和餐饮业总值达179.08，较去年同期下降2.4%。

至7月，情况进一步恶化，据上海市餐饮烹饪行业协会统计显示，对61家遭纳入上海市统计局统计范围的餐饮公司进行月度营收统计。数据显示，7月同期下降9.8%，其中正餐业态的营收下降21.3%，今年累计下降6.9%。

9月份上海市统计数据显示，上海住宿餐饮业生产总值为109.38，跌出了-11.4%的深坑。营收锐减，导致了不少餐饮企业退场。包括上海本地高端餐厅宣布停业。

作为一家旗下拥有“金时代顺风大酒店”“顺风港湾”“顺风新弘府”等多个上海知名品牌餐厅的餐饮企业，周智丽坦言今年上半年承压严重，餐厅营业额较2023年同期下降约三成。商务用餐需求大幅减少是主要原因之一。

她告诉记者，今年以来，商务会餐的预定量出现了大幅下滑，原本占营收大头的这类消费锐减后拖累的营收额，加之成本居高不下，导致了餐厅今年的整体状况不佳。

连锁火锅品牌海底捞上海地区相关业务负责人则告诉记者，今年的餐饮消费出现了分化，消费者更加注重“质价比、性价比和消费体验”。

该负责人举例称，“往年的消费者对于究竟菜品的要求相对模糊，今年可能会对究竟的一盘肉类的价格都出现了一定的敏感。通过一定的套餐活动，消费者重新获得了性价比，因此又出现了一定的热销。”

在餐饮业普遍生存困难的情况下，2024年7月，上海市商务委、市发改委、市财政局等10部门联合印发《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，围绕“餐饮企业优化网点布局、门店改造升级、打造特色集聚街区、支持第三方平台赋能、减轻企业经营负担、加大普惠金融支持力度、优化准入环境”等十方面内容提出奖励等措施。

上海市商务委、市财政局同步印发“申报指南”，明确财政资金支持范围、标准、申报条件与流程等要求，解企业燃眉之急。

此外，上海各区还举办各项活动也是刺激餐饮消费的常见手段之一。

种种努力，最重要的是让消费者重新回归餐厅。

9月下旬，上海近期推出了多轮餐饮消费券活动，旨在刺激消费、促进经济复苏。由上海市推出的“乐品上海”餐饮消费券有四种面额：90元、150元、240元和300元，分别对应餐饮消费满300元、500元、800元和1000元时使用。另外，静安区、浦东新区也推出了“乐享浦东”餐饮消费券，供消费者抵扣相应金额。

可全市通用的“消费券”切中了消费分化的“痛点”。“全民抢券”的一时兴起。