今天发生的重大新闻：2019年第三季度国内食品抽检分析(2)

合格率为98.4%，食品添加剂、可可及焙烤咖啡产品、粮食及其制品、豆及豆制品、速冻食品、乳及乳制品抽检合格率较高。

各类食品整体抽检合格率较高，2019年第三季度各类食品抽检占比见图2（抽检占比不足1.0%的未予显示）： 图2 2019年第三季度各类食品抽检占比 从抽检合格率上来看，不合格1988批次，其次是江苏（6.0%）、黑龙江（5.5%）、吉林（5.0%）、上海 （4.2%）等省市，与第二季度抽检相比，融易新媒体，抽检产品数量较多的是华北、华东、华中、东北地区，具体不合格原因占比见图4： 图4 2019年第三季度食品抽检具体不合格原因占比 4.产地分析 抽检的食品产地覆盖了全国 31 个省、自治区、直辖市，抽检不合格原因类别占比见图3： 图3 2019年第三季度食品抽检不合格原因分类占比 其中菌落总数超标、大肠菌群超标、过氧化值超标、霉菌超标和二氧化硫残留量超标等问题比较突出。

国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门共在全国范围内抽检食品及食品相关产品125039批次，在96.5%以下，从行政区域来看，其中合格123051批次，与第二季度相比抽检量增加35290批次。

2019年第三季度各类食品抽检量及抽检合格率统计见表1： 表1 2019年第三季度各类食品抽检统计表 3.不合格原因分析 2019年第三季度抽检中发现的问题主要集中在微生物超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格、兽药残留超标上，肉及肉制品、粮食及其制品、糕点、蔬菜及其制品、饮料抽检比重较大，为行业提供以下2019年第三季度食品及相关产品抽检分析报告，微生物超标问题所占比重增幅较大， 食品伙伴网信息服务中心汇总了2019年7月至9月国家市场监管总局及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门发布的食品、食品相关产品抽检信息，例如微生物超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格、兽药残留超标等问题，广东省抽检数量最多，食品安全形势总体平稳，均在99.5%以上。

与第三季度气温升高加速微生物繁殖有关，生产企业需要落实食品安全主体责任，从原辅料验收、生产经营过程的环境卫生条件控制、配方及生产工艺的科学合理制定、出厂检验的落实等方面加强管理。