干酪按生产工艺分，可分为天然干酪和再制干酪。再制干酪以天然干酪为主要原料，加入乳化盐等其它原料，并可以添加多种风味。小朋友们喜欢吃的奶酪棒以及汉堡里夹的干酪片都属于再制干酪。不建议用奶酪棒替代牛奶和酸奶作为补钙的日常营养来源。儿童应控制奶酪棒每日食用量，一天最好不要超过2-3根。
（二）奶片。奶片具有可以随身携带，方便，无须冷藏，无须加热食用的特点，融易新媒体消息，并且口味丰富，深受老人和孩子们的喜爱。奶片属于高热量，高蛋白，高脂肪的食物。但人体对奶片消化吸收率并没有直接喝液态奶好，所以不推荐作为补钙的主要途径。市面上有些奶片为了口感更好，添加了糖，香精，植脂末，低聚糖、增稠剂等，所以奶片也不宜过多食用。奶片应当放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。其中含有很多营养物质，只要有水分供利用，细菌就会很快大量繁殖起来。所以，如果奶片受潮了，就不要再食用了。
祝愿各位老年朋友和小朋友们都能选择到自己想要的乳制品，身体健康，笑口常开！
撰稿：杨苗 省食品安全专家委员会专家、成都海关技术中心高级工程师
于刚 成都海关技术中心高级工程师
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